NotiAlfa 10 Julio 2017

NotiAlfa No. 610

10 de Julio 2017

Estudian conservación de propiedades prebióticas del aguamiel y su aplicación en productos

Esta bebida posee una microbiota autóctona formada por bacterias probióticas como las ácido lácticas (Lactobacillus sp.), levaduras y algunas bacterias productoras de exopolisacáridos.

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Con ciencia, agilizan la exportación del queso Chihuahua

La UACH aporta conocimiento científico para fortalecer y documentar el proceso de producción del queso Chihuahua con la finalidad de agilizar su exportación.

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Empresa israelí apuesta al cultivo terrestre de algas

Las algas siempre han sido una fuente importante de proteínas para el hombre, la práctica predominante es cultivarlas en regiones costeras en países como China, África e Indonesia.

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Seguridad alimentaria y desarrollo sostenible, esfuerzos que premia la FAO

“Es importante mostrar resultados positivos y formas concretas en las que podemos trabajar juntos para hacer realidad un mundo con Hambre Cero”, aseguró el dirigente de la FAO.

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Es arroz, rico en antioxidantes y… ¡púrpura!

El endosperma de arroz púrpura resultante en un estudio tiene potencial para disminuir el riesgo de ciertos cánceres, enfermedades cardiovasculares, diabetes y otros trastornos crónicos. Destacan sus niveles de antocianina y actividad antioxidante.

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