NotiAlfa 13 Marzo 2017

NotiAlfa No. 593

13 de Marzo 2017

Flor de jamaica: altamente efectiva para matar bacterias en alimentos

Si hay mil bacterias de tifoidea en una lechuga, el desinfectante comercial elimina sólo entre 100 y 200, el cloro entre 400 y 500, y una simple agua de jamaica mata entre 800 y 900.

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El hielo seco mejora la seguridad y conservación de los alimentos

Su aplicación brinda la oportunidad de elaborar platos con los que lograr resultados realmente interesantes, asombrosos y atrayentes: ingeniosas presentaciones, nieblas aromáticas, infusiones frías, texturas y contrastes.

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Betsy Beer, la cerveza con el sabor ideal para los vuelos en avión

El sentido del gusto está íntimamente unido al del olfato, y este depende de las partículas en suspensión. El aire seco y la atmósfera tenue de cabina soportan menos partículas de olor, y por tanto hacen que perdamos buena parte de nuestra capacidad olfativa.

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La FAO busca mitigar bacterias multirresistentes en Latinoamérica y el Caribe

La aparición de bacterias multirresistentes, un fenómeno conocido como Resistencia a los Antimicrobianos (RAM), es una de las amenazas sanitarias “más urgentes que hoy enfrenta la humanidad”.

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Producen cerveza de arroz libre de gluten y con sabor modificable

EEmprendedores, junto con técnicos y universidades, presentaron una bebida alcohólica pura de arroz, similar a la cerveza, libre de gluten y obtenida a través de un proceso biotecnológico que reduce costos y la huella de carbono.

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