NotiAlfa 14 Agosto 2017

NotiAlfa No. 615

14 de Agosto 2017

Cerveza probiótica mediante tecnología de microencapsulamiento

Esta bebida alcohólica, adicionada con probióticos mediante tecnología de encapsulamiento, tendrá como finalidad contribuir a la prevención de enfermedades gastrointestinales y fortalecer la salud del consumidor.

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Politécnicos crean película comestible con pectina del café

Esta investigación pretende generar un material comercial de uso industrial para mejorar e incrementar la vida de anaquel en el área de panificación o formar plásticos biodegradables.

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Vinato: helado mexicano rico en proteína, sin azúcar y bajo en grasas

Un equipo interdisciplinario de estudiantes y egresados de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) desarrolló ‘Vinato’, un helado único en su tipo en México sabor fresas al vino tinto.

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Vinos de laboratorio, no de viñedo…

Estos ‘vinos’ de laboratorio que se elaboran sin uvas se enmarcan en el grupo de nuevos productos consumibles que reproducen todos los componentes de sus productos homónimos.

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Transforman el agave en bioplástico para alimentos

El proyecto surgió con el interés de contribuir en la solución de una de las principales fuentes de contaminación ambiental, mediante el empleo de plásticos biodegradables útiles en el área de empaque.

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