NotiAlfa 17 Abril 2017

 NotiAlfa No. 598

17 de Abril 2017

“Oleogel”, alternativa para sustituir grasas trans y saturadas

Especialistas se encuentran trabajando para ajustar la formulación a los requerimientos de diferentes alimentos.

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Investigación profunda para innovar en panificación saludable

Lo fundamental es garantizar la trazabilidad y la repetibilidad, además de la sostenibilidad.

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¿Cómo era el sabor de las cervezas hace 100 años?

Investigación para identificar propiedades como el extracto original, el contenido de alcohol, color y acidez total.

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Beneficios del cacao y frutos rojos frente al envejecimiento

El cacao natural en polvo es uno de los alimentos con mayor contenido de polifenoles, concretamente flavonoides.

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Productor de Atún Tuny invertirá 1,000 mdp este año

La inversión está destinada a un nuevo proyecto integral de sardina y a productos de innovación de consumo directo.

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CARNILAC INDUSTRIAL ABRIL – MAYO 2017

Vida de anaquel de carne molida enriquecida con ácidos grasos esenciales

Bioinformática microbiana para la seguridad y producción alimentaria

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