NotiAlfa 22 de Octubre

 NotiAlfa No. 684

22 de octubre 2018

Pastas enriquecidas con robalo: una nueva forma de ingerir pescado

El proyecto lleva por título “Desarrollo de pastas alimenticias enriquecidas con robalo (D. labrax) de producción nacional para fomentar la ingesta de pescado a través de formas no tradicionales de consumo”.

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Chapulines: aliados contra la desnutrición y la obesidad infantil

Investigadores del IPN anunciaron la creación de un alimento rico en proteínas y fibra de carne de tilapia y chapulín a fin de evitar problemas de desnutrición y obesidad infantil.

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Listeria en embutidos: nuevas estrategias para eliminarla

Un grupo de investigación del Departamento de Bromatología de la Universidad de Córdoba consiguió estrechar el cerco sobre este patógeno a través de un proyecto de investigación.

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Bebidas con azúcar: prohibidas para los niños alemanes

Entrará en vigor en 2019 una reforma que prohíbe el uso de azúcar en las bebidas destinadas a niños, especialmente pensadas para hidratar a bebés y niños de corta edad.

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Nuevas papas biofortificadas: opción contra la desnutrición

Los nuevos tubérculos, creados en Bolivia, fueron bautizados como tunante, jacha y tani. Contienen cantidades elevadas de hierro y zinc para prevenir la desnutrición.

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Valor nutritivo y beneficios saludables de las bebidas lácteas fermentadas

Método rápido para la detección de bacterias en muestras de alimentos

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