NotiAlfa 23 Enero 2017



NotiAlfa No. 586		23 de Enero 2017
Universitarios desarrollan nuevos alimentos y bebidas enriquecidos con fibra El primer proyecto es “Malto Tops”, totopos elaborados con harina de malta y maíz. El segundo es una bebida gasificada de sabores fresa y piña llamada “Bene Fiber”. Leer más

Estudian potencial de enzima inulinasa y su termoestabilidad La inulinasa ha ganado gran importancia en la industria de los alimentos debido a que la inulina, al igual que los inulooligosacáridos, es conocida por su potencial prebiótico. Leer más		Gomitas naturales mediante desechos de la naranja La cáscara de naranja es desechada en la industria mexicana, pero en esta iniciativa son reutilizados varios de sus componentes como la pectina y aceites esenciales. Leer más

Demuestran capacidad de bacterias para transformar antioxidantes del jugo de naranja Proyecto propone la creación de nuevos productos que incluyan probióticos orientados a mejorar la absorción intestinal y la biodisponibilidad de los compuestos fenólicos. Leer más		Yucatán destaca en inversiones alimentarias: crecen 17.9% Dicho capital proviene de importantes empresas, como Kekén, Grupo Modelo, Bachoco, Envases Universales, Reyma, Empaques Nova, Agromaiza, Harinera del Mayab y Leoni, entre otras. Leer más
BEBIDAS MEXICANAS ENERO / FEBRERO 2017 Efectos del agua y las bebidas endulzadas sobre la pérdida y mantenimiento del peso Análisis de la demanda compuesta para el mercado de bebidas Ver en línea
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How millennials will shape food in 2017 Spicy food could be the secret to a healthy heart and a longer life, says new study The most provocative food trends of 2017 Roquette to build world’s largest pea protein processing plant		Productores mexicanos venden más de 893 mdd en ferias alimentarias Se acerca la quinta edición de Café & Chocolate Fest en la CDMX Impulsan innovación y transferencia de tecnología para productores Mercosur y AELC firman acuerdo de libre comercio
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