NotiAlfa 24 Octubre 2016



NotiAlfa No. 574		24 de Octubre 2016
Estudiantes crean yogurt para intolerantes a la lactosa, diabéticos y veganos Se trata de “YoRice”, producto probiótico que es endulzado con miel de agave y no contiene sustancias de origen animal. Leer más

Col y brócoli, alimentos anticancerígenos poco aprovechados Un compuesto que se origina durante la digestión de sustancias contenidas en esas plantas actúa de manera preventiva contra 12 tipos de cáncer. Leer más		Simulación computacional para mejorar calidad de leche y frutos Desarrollan modelos de simulación de procesos físicos y químicos para mejorar la seguridad de los alimentos sin alterar sus cualidades nutricionales. Leer más

Tecnologías alternativas para extraer antioxidantes de subproductos La extracción de componentes activos de vegetales es un proceso complejo debido a que la mayoría de los compuestos fenólicos son sensibles a la luz y temperatura. Leer más		Estudian alteración del aceite de oliva sobre la expresión genética humana Las tecnologías ómicas proporcionan una manera de caracterizar los marcadores moleculares y los mecanismos que podrían encontrase detrás de los beneficios para la salud. Leer más
CARNILAC INDUSTRIAL OCTUBRE / NOVIEMBRE 2016 Impacto potencial de la resistencia a los desinfectantes de amonio cuaternario sobre la persistencia de Listeria monocytogenes Perspectivas sobre el potencial probiótico de bal en alimentos y bebidas fermentadas tradicionales Ver en línea
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Bell Flavors acquires Nardev Chemie Pte, Ltd in Singapore ADM launches new line of fruit & vegetable functional extracts Bacteria that process nitrates in food ‘may trigger migraines Ingredion reduces sugar by 30% in baked goods with prebiotic fiber		Bell Flavors & Fragrances de México inaugura oficinas en el centro del país ProSweets Cologne 2017: El envasado orientado al producto necesita soluciones flexibles México, sede del 5º Foro Internacional de Alimentos Sanos México vendió más de 17.2 mdd en alimentos durante septiembre
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