NotiAlfa 25 Septiembre 2017



NotiAlfa No. 621		25 de Septiembre 2017
Alfa Editores Técnicos se suma a la pena que embarga a la industria alimentaria Alfa Editores Técnicos, y nuestra empresa hermana Alfa Promoeventos, lamentamos el sensible fallecimiento de los ingenieros José Carlos Álvarez Rivero y José Carlos Álvarez Del Real, Director General y Gerente General (respectivamente) de Grupo Cencon, así como de parte de su equipo de profesionales. Leer más

Nuevo digestor medirá eficacia de los alimentos funcionales Es capaz de reproducir las condiciones naturales del tracto gastrointestinal humano para comprobar en qué cantidad los ingredientes funcionales y los principios activos de los fármacos llegan intactos al intestino. Leer más		Envasado activo para reducir aditivos en alimentos A través de la innovación de adicionar aditivos alimentarios benéficos a los materiales de envase, se pretende que estos puedan mantenerse en las concentraciones adecuadas para establecer su función y prolongar la estabilidad de los alimentos. Leer más

Canadá prohibirá grasas trans a partir de 2018… en productos, importaciones y restaurantes A partir del año entrante las grasas trans artificiales serán prohibidas en Canadá, luego de 12 años de que la medida fuera recomendada por la organización Heart & Stroke al gobierno federal. Leer más		La revolución vegana produce ahora un ‘huevo cocido’ 100% vegetal Los expertos tuvieron que hacer frente a una serie de desafíos como los problemas que tuvieron a nivel tecnológico o la elección de los ingredientes, lo que derivó en el desarrollo de numerosas pruebas. Leer más
BEBIDAS MEXICANAS SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2017 Autenticación de licores añejos Detección de adulterantes en whisky usando espectroscopia NIR y métodos quimiométricos Ver en línea
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Virginia Tech researchers identify magic of olive oil Start-up firm Bugfoundation launches locally produced insect burgers Is health the key driver in children’s food? Fat-regulating enzyme control protects against disease, say researchers		Trasnacionales alimentarias firman carta por la salud de los mexicanos Lo último en tecnologías de autenticidad y origen de materias primas, en Anuga FoodTec Heineken detiene producción de cerveza y enlata agua para donar tras sismo Esperan que expo peruana de alimentos genere 800 mdd en transacciones
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