NotiAlfa 31 Octubre 2016



NotiAlfa No. 575		31 de Octubre 2016
Macroalgas, nuevo ingrediente funcional La Universidad Autónoma de Baja California desarrolla un proyecto para adicionar algas en alimentos convencionales. Han cultivado Ulva (Ulva lactuca) o lechuga de mar, utilizada como ingrediente para la elaboración de 15 productos diferentes. Leer más

Nanoencapsulan pigmentos nutracéuticos del olote del maíz Científicos de la Universidad Autónoma de Coahuila desarrollan pigmentos naturales nutracéuticos a partir del olote de maíz rojo y azul. Se aplicarán en diversos productos del giro alimentario, cosmético o farmacéutico. Leer más		Alimentos con algas, fuerte tendencia en Europa Según Mintel, el crecimiento del uso de algas en este sector ha crecido un 147% en el periodo comprendido entre 2011 y 2015. La consultora considera que el lanzamiento de alimentos y bebidas con algas es una de las tendencias más destacadas en Europa. Leer más

Nuevos medios de obtención de colorantes naturales Evalúan la estabilidad de colorantes naturales derivados del hongo filamentoso Penicillium purpurogenum, procesados mediante tecnologías innovadoras para su aplicación en la industria alimentaria. Leer más		Detección de hierro inorgánico en alimentos para evitar rancidez Universidades y el centro de investigación privado INESC Microsistemas e Nanotecnologias han desarrollado un biosensor que determina la cantidad de hierro inorgánico (férrico), lo que puede ser útil para la industria alimentaria en sectores como el aceite o el vino. Leer más
CARNILAC INDUSTRIAL OCTUBRE / NOVIEMBRE 2016 Impacto potencial de la resistencia a los desinfectantes de amonio cuaternario sobre la persistencia de Listeria monocytogenes Perspectivas sobre el potencial probiótico de bal en alimentos y bebidas fermentadas tradicionales Ver en línea
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Pepsi CEO names the snack food of the future: bugs DuPont to debut dairy innovations French flavour firm buys nutrition partner Canada’s new food guide designed to fight obesity problem		Todo listo para la Cumbre de la Industria Alimentaria TIF 2016 Presentan a países caribeños la Expo México Alimentaria 2016 Food Show Cacao, tradición mexicana en reivindicación Universidad Panamericana invita a su primera expo alimentaria
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