En la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería, campus Zacatecas, del Instituto Politécnico Nacional (UPIIZ IPN), un grupo de investigación del área de Ingeniería en Alimentos desarrolló un suplemento alimenticio hecho con aceite de aguacate (Persea americana) que conserva todas sus cualidades nutricionales gracias al uso de nanocápsulas de inulina de agave (Agave salmiana). Este grupo […]
Como cada año, San Andrés Huayápam recibió el domingo 14 de abril a miles de visitantes locales, nacionales y extranjeros para celebrar la Vigésima edición de la feria del Tejate, bebida prehispánica tradicional de Oaxaca. Desde temprano las tejateras —cerca de 120 participantes— pertenecientes a la Unión de Mujeres Productoras del Tejate comenzaron a montar […]
A Virginia Tech research team has discovered that the olive-derived compound oleuropein helps the body secrete more insulin, a central signaling molecule in the body that controls metabolism. The health benefits of olives— and associated natural products such as olive oil—have long been recognized and touted by proponents of the Mediterranean diet, note researchers from […]
