Un grupo de investigadores de la Universidad Rusa de Biotecnología (ROSBIOTECH) ha desarrollado una bebida de vino con propiedades nutricionales mejoradas, destinada a favorecer la pérdida de peso y mejorar la salud en general. El producto, presentado recientemente en el principal foro del vino de Rusia, ha despertado el interés por su innovador enfoque utilizando la especie de hongo ‘Eurotium cristatum’.
Según los científicos de ROSBIOTECH, la bebida, similar al vermú, se obtiene fermentando té de uva con este hongo y enriqueciendo el vino con un extracto resultante. Marina Moiseyak, catedrática del Departamento de Tecnologías de Fermentación y Producción de Vino de ROSBIOTECH, destaca que el producto adquiere “un mayor valor nutricional y propiedades para quemar grasas” debido a los metabolitos del hongo presentes en el organismo.
Lo más notable de este vino es su capacidad para acelerar la absorción de nutrientes, impulsar el metabolismo de las grasas y favorecer la pérdida de peso. Además, los estudios han revelado que ‘Eurotium cristatum’ no solo influye positivamente en la salud metabólica, sino que también fortalece la inmunidad y tiene efectos curativos en el sistema digestivo humano.
El equipo de investigación de ROSBIOTECH ha diseñado dos recetas de vinos aromatizados similares al vermú, conservando al mismo tiempo el sabor, aroma y fuerza característicos del vino. Según los creadores, el producto puede mejorar el estado del páncreas en personas propensas a la diabetes.
Esta innovadora bebida fue presentada en el foro del vino de Rusia, donde los científicos compartieron los beneficios destacados, como la capacidad de influir en la aceleración del metabolismo y la digestibilidad de los nutrientes beneficiosos. La profesora Moiseyak subraya que el hongo ‘Eurotium cristatum’ ha demostrado en estudios mundiales su impacto positivo en el cuerpo humano, contribuyendo al campo de la curación y el rejuvenecimiento.
Esta nueva creación de ROSBIOTECH promete no solo deleitar el paladar con un vino aromatizado, sino también ofrecer beneficios adicionales para la salud, posicionándose como una opción atractiva para aquellos que buscan una experiencia de consumo más saludable y funcional.
Fuente: El Imparcial
