El grupo de investigación de Biotecnología de Alimentos (Bioali), de la Universidad de Antioquia, desarrolló un material para reducir la acrilamida, sustancia cancerígena y neurotóxica que está presente en las papas fritas, a través de un recubrimiento de almidón comestible extraído de la semilla del aguacate con el fin de reducir su efecto y su grasa. Según la […]
Colombia es el principal exportador de frutas exóticas en América, según informa ProColombia. Las exportaciones colombianas de esos alimentos han tenido un crecimiento anual del 7% en los últimos cinco años. Uno de los principales enemigos de los productores de frutas son los hongos, por lo que la creación de una bolsa plástica antihongos solucionaría […]
Fruit Logistica, una de las mayores ferias internacionales del sector hortofrutícola, se celebró del 8 al 10 de febrero en Berlín, reuniendo a asistentes de todo el mundo y ofreciendo a los expositores una plataforma para mostrar sus productos y hacer contactos con posibles compradores. La feria fue una mezcla de lo antiguo y lo […]
México es el mayor productor, exportador y consumidor de aguacate a nivel mundial y es considerado el centro de origen del aguacate por sus registros históricos de su consumo encontrados en una cueva de Coxcatlán, Puebla que data de 7,000 a 8,000 años a.C. Actualmente, los principales productores nacionales son Michoacán, Jalisco y el Estado […]
Llevar un patrón dietético saludable centrado en frutas, verduras, cereales o pescado, es la piedra angular de la salud cardiovascular. Un nuevo estudio de la American Heart Association, incorpora el aguacate a la lista de alimentos que deben consumirse varias veces a la semana para mantenerse sano y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El […]
Investigadores de Rutgers y Harvard han desarrollado un recubrimiento en aerosol a base de plantas que podría reemplazar los productos plásticos que contienen petróleo como las bolsas (envases). El proceso, llamado hilado por chorro rotatorio enfocado (focused rotary jet spinning), consiste en rociar un material compuesto de fibras a base de polisacáridos/biopolímeros sobre los alimentos. El material […]
Un estudio publicado por la Asociación Americana del Corazón indica que consumir aguacate diariamente beneficia a la salud del corazón gracias a su aporte en grasas mono insaturadas. Esto es algo que confirman otras investigaciones más recientes, como la llevada a cabo por la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard que se centra […]
El aguacate, también llamado “oro verde” no solo encabeza los precios más altos en los últimos meses dentro de los productos de la canasta básica, sino que investigadores mexicanos han encontrado en su semilla ciertas moléculas que podrían disminuir las enfermedades cardiovasculares y reducir el riesgo de padecer algún tipo de cáncer relacionado al consumo […]
La Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), tiene conformado el grupo de 10 empresas michoacanas de alimentos procesados que participarán en la Expo Antad & Alimentaria México 2022. De acuerdo con un comunicado, el evento es la plataforma internacional de negocios, en donde el sector detallista, industriales y productores se reúnen para fortalecer y fomentar las […]
Quizá te parezca un alimento poco conocido, pero es uno de los preferidos de Harvard para reducir el colesterol por su fibra soluble. ¿Qué es bueno para bajar el colesterol? ¿Qué comer si tengo colesterol alto? Si esto le preocupa, debe saber que uno de los alimentos recomendados para bajar el colesterol, además de las semillas de chía y frijoles, es el […]
Un estudio de la Universidad de Harvard ha relacionado el consumo del aguacate con nuestra salud. Dentro de la dieta de los mexicanos, el aguacate forma parte fundamental al ser una gran acompañante de la mayoría de los alimentos. Así mismo, el país es uno de los principales productores del oro verde en el mercado […]
El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, participó en la inauguración virtual del Pabellón de México en Foodex Japón 2022, en donde expuso que, en 2021, México incrementó en 7% sus exportaciones agroalimentarias y pesqueras a Japón, en comparación con un año atrás, y logró un máximo histórico en el valor de […]
A fin de mejorar el proceso de producción y comercialización del aguacate michoacano y que así esta actividad tenga un mayor impulso, los Agricultores Unidos para la Producción de Aguacate en Tancítaro (AgrupaT) presentaron el proyecto de una nueva empacadora para el estado. El titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) de Michoacán, Alfredo […]
Cervecería La Brü presentó, una nueva variedad lager de cerveza artesanal que se caracteriza por constituirse por malta producida en Michoacán. Matthew Hikory, cofundador de Cervecería La Brü, en Morelia, refirió que la mayor parte de las casas cerveceras artesanales en la entidad recurre a la utilización de maltas de importación para la elaboración de […]
De acuerdo con cifras oficiales, en 2020 la producción de aguacate en Puebla fue de 16 mil 910.38 toneladas Puebla es el séptimo estado del país con mayor producción de aguacate, pues en 2020 alcanzó las 16 mil 910.38 toneladas para el mercado nacional, según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera de la Secretaría […]
