Especialistas de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), en un esfuerzo por preservar y aprovechar de manera sustentable el ahuautle, un alimento prehispánico de gran valor histórico y nutricional, han logrado cultivarlo de forma limpia en estanques especiales. Este alimento, conocido como el “caviar mexicano”, proviene de los huevos de los axayácatl, larvas de la mosca […]
