Concretamente, CANNED WINE busca desarrollar protocolos de elaboración, preparación y enlatado de los vinos, así como ayudar a desarrollar nuevos productos que permitan incrementar el periodo óptimo de los vinos en lata, y estudiar la percepción de los consumidores ante este formato. Cabe destacar, que este formato alternativo a la botella de vidrio tiene una […]
Cervecería y Maltería Qumes presentó al mercado la primera cerveza sin gluten hecha en Argentina. De esta manera, Michelob Ultra sin gluten le permite a la compañía completar su portafolio de cervezas para tener alternativas para todas las personas. “Este lanzamiento nace de nuestro compromiso con la gente y de la búsqueda constante por desarrollar […]
Irlanda toma la delantera en la regulación del alcohol , y al igual que con los cigarrillos, las botellas de bebidas alcohólicas en este país llevarán advertencias sanitarias claras. Estas etiquetas informarán a los consumidores sobre los riesgos asociados al consumo de alcohol, incluyendo el cáncer y las enfermedades hepáticas. ¿De dónde nace la iniciativa de Irlanda? Un estudio reciente de la Organización Mundial de la […]
Beber cerveza es mejor que el agua para la salud”, esto es lo que reveló un estudio publicado por el Instituto de Economía Laboral (IZA) de la Universidad de Bonn, ubicada en Alemania. El estudio plantea que, en el pasado, la cerveza era considerada como una mejor alternativa y potencialmente más beneficiosa que el agua. Sin embargo, […]
Cuando las cepas diastásicas de Saccharomyces cerevisiae, o levadura de cerveza, caen en el lugar equivocado, pueden convertirse en la pesadilla de un cervecero artesano. Las levaduras diastásicas son cepas variantes de levaduras que segregan glucoamilasa, una enzima que puede descomponer las dextrinas en azúcares simples, lo que puede estropear la cerveza fresca al aumentar el contenido de alcohol, […]
Se celebró los días 30 y 31 de agosto en el centro de historias de Zaragoza y ofrece una amplia variedad de cervezas artesanas, tanto nacionales como internacionales Llegó la undécima edición del Birragoza, el festival de cerveza artesana de Zaragoza, se celebrará los días 30 y 31 de agosto. Desde 2012 la presencia de cerveza […]
Al ser una bebida que contiene cientos de compuestos químicos que influyen en cómo sabe, encontrar la fórmula perfecta que le guste al mayor número de personas no es una tarea fácil. La buena noticia es que la ciencia puede ayudar a detectar qué perfiles de sabor son los que más nos gustan, pero ¿sabemos qué tipo de cerveza es la favorita […]
Heineken México se posiciona como la cervecera número uno a nivel Heineken global por el menor uso de agua en sus plantas, con un promedio de 2.4 litros de agua litro de cerveza producida en sus 7 cervecerías, siendo su planta en Meoqui, Chihuahua la más eficiente en este rubro, con un consumo de 1.7 […]
2024 está mostrando que la moderación en el consumo de alcohol no es solo una fase, sino una tendencia cada vez más estable, especialmente entre los consumidores millennials de los países desarrollados. Así lo indican los principales resultados de la última encuesta Bevtrac de IWSR, que analiza el comportamiento y la actitud de los consumidores ante […]
La cerveza regular —no la cerveza sin alcohol— solía ser una bebida de recuperación para después del entrenamiento legítimamente recomendada, especialmente entre los clubes de atletismo y los equipos deportivos recreativos que inevitablemente acaban en el bar. Por supuesto, ahora sabemos que no es así: No se puede negar que todo lo que contenga alcohol será perjudicial, incluso con moderación, […]
La cerveza es una de las bebidas favoritas en el mundo por lo cual, han surgido una gran variedad de marcas y estilos. Cuando se piensa en calidad en esta bebida, se vienen a la mente países europeo; sin embargo, este año una cerveza mexicana fue considerada una de las mejores a nivel mundial. Actualmente, la industria cervecera está […]
La Inteligencia Artificial (AI) no deja de sorprender con sus innumerables aplicaciones. En esta ocasión, demostró su valía para predecir cómo valorarán los consumidores una determinada cerveza belga y qué compuestos aromáticos se pueden añadir para mejorarla. Comprender y predecir si los consumidores disfrutarán de nuevos sabores alimentarios es una tarea compleja en la que […]
La famosa frase “nada se pierde, todo se transforma”, que se le atribuye al químico Antoine Lavoisier, podría definir muchos procesos que ocurren en la ciencia. Ese fue el caso del proyecto de investigación de un equipo de especialistas de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCUYO) y el CONICET que tiene como objetivo desarrollar un alimento […]
En un mercado cervecero cada vez más competitivo, Cervezas Althaia se alza una vez más en el pódium del prestigio internacional en el Barcelona Beer Challenge 2024, celebrando su décimo aniversario con una distinción que pone de manifiesto su liderazgo en innovación y calidad. Este año, la cervecera artesanal de Altea ha sido galardonada con […]
La industria cervecera tiene una huella medioambiental enorme. Miles de millones de litros de agua se transportan a los consumidores de todo el mundo básicamente porque la cerveza se compone de hasta un 90% de agua. Y conforme esta industria gigantesca se esfuerza por volverse más ecológica, una alternativa para reducir la huella de carbono gana terreno: quitar […]
