El sabor umami o ‘quinto sabor’ se asocia con el contenido en péptidos y proteínas de los alimentos, por lo que desempeña un papel crucial en la regulación de la ingesta rica en proteínas, fundamentales para el bienestar humano. Ahora, la Universidad de Granada ha participado en un estudio internacional que ha conseguido, mediante inteligencia […]
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Usan inteligencia artificial para predecir el umami o “quinto sabor” en los alimentos
La UGR participa en una investigación internacional que ha desarrollado este algoritmo mediante aprendizaje automático El sabor umami o “quinto sabor” se asocia con el contenido en péptidos y proteínas de los alimentos, por lo que desempeña un papel crucial en la regulación de la ingesta rica en proteínas, fundamentales para el bienestar humano. Ahora, […]
Algoritmo para detectar sargazo: desarrollo de estudiantes mexicanos
Un grupo de estudiantes y académicos de la UNAM desarrolló un algoritmo capaz de detectar de manera temprana el sargazo y darle seguimiento desde África hasta América. Su invento acaba de obtener el primer lugar del certamen internacional Ocean Hackathon, realizado en Francia. El algoritmo utiliza las imágenes de Sentinel-2, un satélite de la Agencia […]