‘Sustainable Growth’, crecimiento sostenible, es el tema de referencia de la Anuga 2023, según ha decidido la Anuga Community en el marco de una campaña de comunicación digital. En el centro de atención se sitúan diferentes cuestiones como, por ejemplo, cómo se puede conciliar la divergencia entre el crecimiento económico y la sostenibilidad en el […]
Luego de dos exitosas ediciones, regresan los Premios Goula 2023 en su tercera edición. Los Premios Goula son pioneros en México en reconocer a las empresas y proyectos conscientes en la industria alimentaria. Es decir, los que generan un impacto positivo en el ámbito social, ambiental, nutricional, la innovación alimentaria y el rescate de las […]
Granjas Carroll de México (GCM) recibió la Recertificación ISO 22000 en todos los procesos de su planta de alimentos, con lo que mantiene sus estándares internacionales al alcanzar la mejora continua de la seguridad alimentaria, según un comunicado de la compañía. La empresa APPLUS Internacional recertificó la producción de alimentos totalmente inocuos y la eficiencia […]
La división europea las vio reducidas en un 6%. Sigma es una firma alimentaria que tiene plantas en 18 países tanto del continente americano como de Europa. Cuenta con 64 plantas y 183 centros de distribución. Acaba de dar a conocer sus resultados económicos de 2022 y sus ventas fueron de 7,426 millones de dólares, […]
Las productoras de alimentos y bebidas Nestlé y Sigma anunciaron por separado sus programas para impulsar startups del sector de alimentos y bebidas. La multinacional suiza presentó en México su nueva aceleradora de startups, B2B Xponencial, para buscar ideas disruptivas que transformen el sector de alimentos y bebidas, ellos apuestan por las tiendas de barrio […]
La compañía Cooperprotek diseñó un empaque para conservar alimentos que le apunta a aumentar la vida útil de productos como la carne, el pollo y los embutidos. El periodo de caducidad de los insumos y alimentos es una preocupación a nivel mundial para afrontar problemas como el abastecimiento y la hambruna. Pese a los esfuerzos […]
¿Odia las manzanas ligeramente pasadas de maduras o las papas fritas que dejaron de estar crujientes al grado de tirarlas a la basura? La ciencia puede ayudar. Restaurantes, tiendas de comestibles, agricultores y empresas alimentarias recurren cada vez más a la química y la física para atajar el problema del desperdicio de alimentos. Algunos están […]
La feria latinoamericana de alimentos y bebidas Expo Antad y uno de los 10 principales organizadores de ferias comerciales mundiales, Koelnmesse, se unieron para promover conjuntamente varios aspectos clave de los encuentros comerciales de alimentos y tecnología. Koelnmesse, una de las 5 principales organizaciones feriales de Alemania, con su evento insignia ANUGA, refuerza su presencia […]
Con más de 60 millones de kilogramos de frutos tratados con su tecnología y con exportaciones a seis países, SAVEFRUIT tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimento. La startup cofundada por el alumno de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del campus Chihuahua, Ricardo Valles, está orientada en reducir los desperdicios de frutas e […]
Las nitrosaminas (o más correctamente, N-nitrosaminas) son compuestos químicos que pueden formarse en los alimentos como resultado de la preparación y la transformación de los mismos. Se han detectado en varios tipos de productos alimenticios, como productos cárnicos curados, pescado procesado, cacao, cerveza y otras bebidas alcohólicas. También pueden estar presentes en muchos otros alimentos, […]
Con más de 60 millones de kilogramos de frutos tratados con su tecnología y con exportaciones a seis países, SAVEFRUIT tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimento. La startup cofundada por el alumno de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del campus Chihuahua, Ricardo Valles, está orientada en reducir los desperdicios de frutas e […]
El IRTA anunciaba, con motivo del Día internacional de concienciación sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos, la puesta en marcha el proyecto Bestdate, que dará como resultado principal una herramienta basada en criterios científicos para que las empresas alimentarias y las autoridades competentes puedan establecer la fecha de marcaje adecuada para cada alimento. […]
La comisaria europea de Salud y Política de Consumidores, Stella Kyriakides, reclamó medidas contra la pérdida y desperdicio de alimentos con motivo del día internacional dedicado a la concienciación de esa problemática, que en la Unión Europea alcanza al 20 por ciento de la producción. “Nuestro sistema alimentario está bajo una gran presión (…) Nos […]
Tate & Lyle PLC, líder mundial en soluciones de ingredientes para alimentos y bebidas más saludables, ha lanzado una calculadora de fibra para ayudar a crear conciencia sobre la “brecha de fibra” de la población. Si bien los beneficios para la salud de la fibra son cada vez más conocidos, la ingesta sigue siendo baja. […]
La feria internacional de alimentación y bebidas, que se celebrará en Colonia entre el 7 y el 11 de octubre de 2023, Anuga, cierra el 30 de septiembre la campaña de reserva anticipada para contar con stand propio. La organización ha tramitado ya un elevado número de solicitudes de compañías interesadas en sumarse al salón bienal que agrupa diez […]
