Investigadores del grupo de investigación Newtec de la Universidad de León han publicado en la prestigiosa revista Nature Protocols un nuevo procedimiento de toma de muestras y extracción de ADN para el análisis de microbiomas en industrias alimentarias. Este procedimiento —desarrollado en el marco del proyecto europeo Master (Microbiome Applications for Sustainable food systems through Technologies and […]
Luego de dos exitosas ediciones, regresan los Premios Goula 2023 en su tercera edición. Los Premios Goula son pioneros en México en reconocer a las empresas y proyectos conscientes en la industria alimentaria. Es decir, los que generan un impacto positivo en el ámbito social, ambiental, nutricional, la innovación alimentaria y el rescate de las […]
Investigadores del Instituto de Biotecnología (IBt) de la UNAM, buscan crear microhongos y bacterias que sean capaces de proteger a los cultivos de hortalizas a través de nuevas estrategias que no provoquen daño ambiental ni afecten la salud de humanos y animales. La plaga de nematodos fitoparasitarios ha sido un problema muy presente que ha […]
Para ir un paso más allá del proceso de modernización de sus empaques, Dos Pinos es pionera en Centroamérica al introducir al país la tecnología Tetra Pak® Craft, una tendencia a nivel mundial para emplear material reciclado en la elaboración de envases nuevos. En los envases Tetra Pak® Craft el 72% de su materia prima […]
Abril Ibarra Colón, estudiante e investigadora del IPN, se encuentra desarrollando un método para combatir la contaminación provocada por la industria minera con metales pesados, utilizando microorganismos que sirvan para degradarlos y servir como catalizadores para su manejo. Su trabajo se centró en encontrar y aislar los microorganismos que mostraran una mejor resistencia a la […]
La Federación Europea de Bebidas Refrescantes (UNESDA) presenta su ‘Visión 2030’ para alcanzar la circularidad de los envases. En ella, la industria se compromete a que para 2025 sus envases sean 100% reciclables y sus botellas de PET utilicen un 50% de materia prima reciclada. Para 2030, su ambición es lograr que las botellas de […]
Investigadores del INTI descubrieron que la harina de grillo aporta la misma calidad de proteína que la carne. De acuerdo con estimaciones de las Naciones Unidas, se espera un crecimiento poblacional de 2,000 millones de personas en los próximos 30 años, pasando de los 7,700 millones actuales a 9,700 millones en 2050. Esto trae aparejado […]
