Wilk, una startup israelí de tecnología alimentaria que desarrolla leche humana y animal cultivada con células y componentes lácteos, ha puesto en marcha un nuevo proyecto para desarrollar el primer yogurt con grasa láctea cultivada con células, según anunció la empresa. El yogurt será el primer producto alimentario que incorpore un ingrediente lácteo cultivado con células […]
La Universidad Ben-Gurion del Negev (Israel) ha confirmado que el consumo de un alimento llamado kéfir podría ayudar a reducir las muertes por coronavirus. A medida que pasan los meses, parece que cada vez tenemos más conocimientos sobre el coronavirus, su funcionamiento y, sobre todo, su tratamiento. Una de las últimas noticias llega directamente de […]
Un equipo de investigadores de la Universidad de Duke (Carolina del Norte, EE.UU.), han hecho un estudio en el que han comparado 18 muestras de carne de vacuno procedente de animales alimentados a base de hierba con otras 18 muestras de productos alternativos a la carne hechos a base de vegetales. En las etiquetas sobre […]
Detectar necesidades nutricionales en mujeres adultos mayores del asilo María Auxiliadora fue el objetivo de la iniciativa “Nutrir +” del Tec, campus Guadalajara. 23 alumnos y algunos profesores de Nutrición y Bienestar (LNB) y de Diseño Industrial (LDI) formaron parte de la edición Granny Fest 2020 de dicha iniciativa. El proyecto incluyó desde el diseño […]
Investigadoras del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Central de Venezuela (UCV), ofrecieron detalles sobre un proyecto científico que busca evaluar las propiedades antimicrobianas, anticancerígenas y antiinflamatorias del chile y la guanábana, para obtener componentes bioactivos que permitan la elaboración de medicamentos que beneficie a la población. Así lo dieron a […]
