El doctor Juan Miranda, mexicano, científico del Instituto de Investigaciones Biomédicas de la UNAM, descubrió en su visita a laboratorios de Estados Unidos, que una bacteria, la E. coli, tiene un gen que puede inactivar los efectos nocivos de ingerir azúcar y grasas, y está planeando desarrollar un medicamento, en México, como inyección o pastilla, […]
Los alimentos antiinflamatorios son aquellos que no hacen trabajar mucho al páncreas durante la digestión, ni en la producción de insulina para equilibrar los niveles de azúcar en sangre, ni en la digestión de las grasas y de las proteínas. Estos alimentos, además, suelen ser ricos en antioxidantes, en fibra y en omega-3. Es conveniente […]
Una nueva investigación revela que tomar té negro podría tener beneficios a la salud y estar asociado a un riesgo de mortalidad moderadamente menor, según se detalla en un amplio estudio publicado por la revista Annals of Internal Medicine. El té es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo y es conocido por tener sustancias eficaces para […]
Dentro de un barril de roble estaba el hongo de la fortuna. El bioingeniero ecuatoriano Javier Carvajal, a partir de una astilla, resucitó una levadura de alrededor de 400 años y recreó la que se cree es la cerveza más antigua de Hispanoamérica. El microorganismo fue la clave para recuperar la fórmula de la bebida […]
Ambar Triple Zero es el nombre de la nueva cerveza con la que se pretende ser más respetuoso con la salud y el medio ambiente. Una cerveza con cero alcohol, cero azúcar y cero CO2, es decir, con emisiones neutras, es la nueva propuesta de Ambar. Se llama Triple Zero y es la “primera cerveza” […]
Un equipo de investigadores y docentes de la Universidad Iberoamericana Puebla desarrollaron una máquina que permite transformar botellas y envases de PET en telas y fibras de plástico que pueden ser ocupadas en la elaboración de nuevos materiales para las industrias textiles y de la construcción. De acuerdo con el proyecto “Desarrollo de una máquina […]
Ante el problema de sobrepeso y obesidad que tiene México, donde 62.1 millones de personas mayores de 18 años no tienen un peso saludable, de acuerdo con la más reciente Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, Marcelo Hinojosa vio una oportunidad de emprendimiento en el segmento de bebidas saludables. “Dado el problema de salud que […]
Variantes de bebidas sin azúcar o con sustitutos del azúcar en boga Las versiones NOLO de recetas alcohólicas tradicionales ofrecen potencial de crecimiento La tecnología flexible de procesos y sistemas es la clave para bebidas de alta calidad y de larga duración Los ingredientes saludables son buenos para el bienestar y para […]
Cada vez son más las marcas que apuestan por los productos bajos en calorías, con menos sal, menos conservantes o sin azúcar. La última compañía en hacerlo ha sido Coca-Cola que ha lanzado Coca-Cola Intergalactic, una bebida que llega ahora a España y lo hace exclusivamente en versión Zero Azúcar. Lo hará en un único […]
La Organización Mundial de la Salud (OMS) cataloga a la diabetes como una enfermedad crónica. Los alimentos que se consumen son trasformados y usados por el cuerpo para obtener energía. La glucosa entra al torrente sanguíneo viaja al músculo, la grasa y otras células; y es almacenada para ser usada como fuente de energía. Las […]
Nuevos materiales a base de azúcar en lugar de derivados petroquímicos han deparado polímeros que conservan las cualidades de los plásticos comunes, pero son degradables y reciclables. Uno de estos polímeros se estira como el caucho y otro es resistente pero dúctil, como la mayoría de los plásticos comerciales. Los investigadores de las universidades de […]
Por primera vez recibe el premio un fabricante italiano de productos de confitería Luigi Zàini Jr., consejero delegado de la mediana empresa italiana de confitería Luigi Zàini S.p.A., ha sido el ganador del ISM Award de este año. La mayor y más importante feria del mundo dedicada a los productos de confitería y los artículos […]
De acuerdo con sus primeros hallazgos, compuestos químicos, obtenidos de un extracto orgánico del alga, inhiben el metabolismo de patógenos frecuentemente asociados a infecciones intrahospitalarias, los cuales son resistentes a los antibióticos. Al percatarse de la proliferación cada vez mayor del sargazo en la costa del Caribe Mexicano, científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) se […]
Esta semana podría aprobarse la ley de etiquetado frontal de alimentos, que permitiría al público apreciar el verdadero valor nutricional de un comestible. Un día antes de que la Cámara de Diputados vote el proyecto de ley para el etiquetado frontal de alimentos, el representante interino de la Organización de las Naciones Unidas para la […]
Más allá de las administraciones públicas, en la lucha por la sostenibilidad son muchos los protagonistas en busca de alternativas a la extracción de materiales fósiles y de recursos naturales para conservar la biodiversidad. También las empresas abanderan esta lucha y juegan un papel imprescindible en el mantenimiento del medioambiente. Concretamente, Pascual, referente en el […]
