Es posible que el chocolate con leche no sea el primer alimento en el que piense cuando decida ponerse a dieta con su reputación de tener un alto contenido de azúcar, grasas y calorías, pero comenzar el día con chocolate en realidad podría tener “beneficios inesperados” al ayudar al cuerpo a quemar grasa, según revela […]
Mucho se ha evolucionado desde los primeros aerosoles comercializados a mediados de los años cincuenta. Tanto, que hoy en día que exista el aerosol en alimentación no sorprende. ¿O sí? Lo cierto es que más allá de la nata montada o el aceite en espray, la presencia de este formato en el mercado de la […]
El tono del algodón de azúcar está de enhorabuena, pues según el último estudio publicado en Reino Unido, este color nos da fuerza. La Universidad de Westminster ha demostrado cómo las bebidas rosas pueden aumentar el rendimiento del ejercicio físico un 4.4%. Mediante la prueba se trató de evaluar si el efecto del color interfería […]
El suero lácteo es un subproducto de la elaboración de productos derivados de la leche y contiene proteínas, minerales, azúcares, entre otros compuestos nutritivos. Pero cuando el mismo es descartado como desperdicio puede convertirse en un contaminante del ambiente debido a la gran carga de microorganismos que pueden generar daño en el suelo, agua o […]
La industria de bebidas refrescantes tiene un importante peso económico y social en todo el mundo, y constituye, según explican desde Unesda, un referente a la hora de responder a las demandas de los consumidores, ofrecer diversidad de productos y, a su vez, promover hábitos saludables Unesda, la federación en la que se agrupan las […]
Expositores de renombre de todas las áreas de productos han confirmado su participación Al final del periodo de reserva anticipada, a fines de abril, ProSweets Cologne 2022 registraba un excelente número de inscripciones, representando un compromiso de participación relativamente alto en comparación con 2019. Ya se han inscrito numerosas empresas de renombre y proveedores especializados […]
La producción de azúcar orgánica en México alcanzó las 14,000 toneladas en la temporada 2020-2021 (octubre-septiembre), de acuerdo con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). De ese total, aproximadamente 12,000 toneladas se certificaron por el USDA para su exportación a Estados Unidos. Predominantemente, la azúcar orgánica se produce en Sinaloa. Los contactos […]
Desde el 1 de octubre de 2020 entró en vigor la Norma Oficial Mexicana 051 que establece un etiquetado de advertencia al frente de los empaques.
Las personas que han superado un accidente cerebrovascular o un ataque cardiaco podrían ayudar a reducir hasta un 62% su riesgo de morir por múltiples causas tomando varias tazas de té verde, o un 22% con una de café cada día. Son muchos los beneficios para la salud que se le han atribuido a lo […]
Es parte del Centro de Desarrollo e Innovación en la Ciudad de México Un área exclusiva de co-creación Ingredion, proveedor global de soluciones en ingredientes para diversas industrias, presentó su nuevo Centro de Evaluación Sensorial y de Preferencias del Consumidor. “El lanzamiento virtual de este centro se suma a las iniciativas digitales que bajo el […]
En comparación con los adultos, los niños y adolescentes son menos sensibles al sabor dulce y necesitan un 40 por ciento más de sacarosa en una solución para que puedan detectar el sabor del azúcar, según un nuevo estudio. Junto con los umbrales más altos de detección del sabor, tanto los niños como los adolescentes […]
Desde el ProHuerta impulsan la multiplicación de estas plantas y su uso para realzar el sabor de alimentos y aromatizar bebidas. Las plantas aromáticas son un aporte clave para una alimentación saludable. Así lo destacan los especialistas quienes, además, recomiendan incorporarlas para realzar los sabores de los alimentos, en reemplazo de la sal, o bien […]
Desde el ProHuerta impulsan la multiplicación de estas plantas y su uso para realzar el sabor de alimentos y aromatizar bebidas. Las plantas aromáticas son un aporte clave para una alimentación saludable. Así lo destacan los especialistas quienes, además, recomiendan incorporarlas para realzar los sabores de los alimentos, en reemplazo de la sal, o bien […]
Israel es uno de los países que está estudiando alternativas nutricionales debido a los pronósticos que anuncian que habrá escasez de alimentos en el planeta —esto es un nuevo negocio— y entre sus descubrimientos se encuentran los extraordinarios beneficios de la planta mankai. Debido a los atributos que han encontrado en la planta mankai, entre […]
Seguramente has escuchado alguna vez sobre la Stevia, una planta de la especie Stevia rebaudiana típica de Paraguay y Brasil, como una propuesta endulzante que podría sustituir el azúcar. Se pueden utilizar tanto extractos crudos de la planta como su presentación líquida o sólida como resultado de su procesamiento. Su gusto es un poco lento […]
