Beber cerveza es mejor que el agua para la salud”, esto es lo que reveló un estudio publicado por el Instituto de Economía Laboral (IZA) de la Universidad de Bonn, ubicada en Alemania. El estudio plantea que, en el pasado, la cerveza era considerada como una mejor alternativa y potencialmente más beneficiosa que el agua. Sin embargo, […]
La estudiante de la Sede Rodrigo Facio de la Universidad de Costa Rica (UCR), Stefhanie Loaiza, obtuvo el primer lugar en la competencia de investigación de pregrado organizada por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos de los Estados Unidos (IFT). Su investigación sobre la prevalencia e inactivación de Salmonella en productos de pollo congelados resultó […]
Espumosos y ‘vinos’ tranquilos elaborados con melones desechados por su apariencia o pequeño calibre, bebidas lactofermentadas y encurtidos con hojas y tallos de brócoli sin valor comercial son los nuevos productos alimentarios que ha desarrollado la tesis doctoral con mención industrial e internacional de José Ángel Salas Millán en la Universidad Politécnica de Cartagena y […]
Debido a los estándares estéticos de exportación aproximadamente el 10% de la producción agrícola de banana se desperdicia, lo cual equivale a alrededor de 644 millones de kilos de fruta al año. Si bien el producto no se adapta a las exigencias internacionales, éste es completamente apto para el consumo y Kunana Corp quiso aprovecharlo […]
Durante la última edición de Anuga, una de las ferias de alimentos y bebidas más prestigiosas a nivel mundial, celebrada cada dos años en Alemania, Bio AMAYU, la línea de jugos naturales del Grupo AJE, elaborados con súper frutos amazónicos, fueron reconocidos entre los productos más innovadores, sobresaliendo en el concurso “Anuga Taste Innovation Show […]
Una nueva bebida hidratante, a base de penca de la tuna, fue creada por un grupo de estudiantes de la escuela profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga (UNSCH). La marca de este producto innovador se le conoce como ‘Nopalite’, que poco a poco va teniendo aceptación entre el […]
El kéfires un alimento que se puede encontrar en los supermercados de España, pero con un origen caucásico. Es una bebida fermentada creada a partir de leche alta en levaduras y bacterias que son buenas para nuestra salud. Por lo general, se suele comprar ya hecho, pero elaborar el kéfir en casa es sencillo. Aunque siempre que pensamos […]
GABA Labs, liderado por el profesor de neuropsicofarmacología británico David Nutt, está abriendo nuevos horizontes en la industria de las bebidas alcohólicas. Su objetivo es desarrollar una bebida que proporcione a los consumidores sólo las buenas experiencias del alcohol – el efecto calmante y social – eliminando los aspectos negativos, como la resaca. La última creación, Alcarelle, […]
Coca-Cola ingresa al mercado de las bebidas hidratantes con su innovadora línea de productos enriquecidos con electrolitos. Bajo el nombre de Flashlyte, Coca-Cola lanza en México una selección de cuatro sabores distintos, diseñados científicamente para proporcionar una hidratación instantánea y mantener altos niveles de energía. Este lanzamiento marca el debut de la nueva línea de productos de The Coca-Cola […]
En la era del aprovechamiento alimenticio, una marca de Singapur ha creado una bebida a partir de restos de suero de soya, líquido nutritivo que se produce durante la fabricación del tofu, y que no suele aprovecharse. Después de años de investigación, nació Sachi, bebida desarrollada con una técnica patentada para convertir el suero de soya en […]
Para ofrecer una alternativa de aprovechamiento de los residuos en el procesamiento de alimentos, una estudiante junto con una docente de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (Unicach) crearon una bebida a base de semillas de guayaba y suero de leche, tratándose de materias primas que se obtienen a partir de las frutas […]
Campomayor, referente en innovación en torno al huevo, lanza a través de su spin-off Mundo Healthy una nueva categoría de producto que va a revolucionar el mercado como alternativa a la leche y a las bebidas vegetales. Se trata de Wovo, que está elaborado con clara de huevo y calcio, con un alto contenido en […]
Investigadores del Instituto de la Grasa (IG-CSIC), perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la empresa emergente Oleica y la compañía cordobesa La Salmoreteca han desarrollado, tras más de dos años de estudios, una nueva gama de bebidas vegetales probióticas con una bacteria procedente de la aceituna de mesa, el fermento con potencial probiótico […]
Desde hace años México se ha posicionado como el principal exportador de cerveza en el mundo, sin embargo, en cuanto producción aún está fuera del podio, historia que podría cambiar y superar a Brasil, para colgarse así la medalla de bronce, solo por debajo de China y Estados Unidos. En entrevista con Forbes México, la […]
Con la intención de impactar de manera positiva a los niños y niñas sinaloenses, la estudiante de campus Sinaloa, María Guadalupe Beltrán creo la bebida: Bioshake. Beltrán destacó que su bebida trae bacterias benéficas para el cuerpo y su proyecto está enfocado en el desarrollo de la infancia. Además, a través de talleres y cursos ha buscado incentivar […]
