El sector de bebidas es uno de los más interesantes en la industria alimentaria, debido a que representa un terreno muy fértil para la innovación tecnológica, a pesar de los productos líderes “clásicos” que nunca pasarán de moda, aunque sí llegan a tener ligeras modificaciones para exponer una etiqueta más limpia o cumplir con medidas […]
Un grupo de estudiantes del Tecnológico Nacional de México (TecNM), campus Ciudad Valles, ha creado un saborizante en polvo libre de edulcorantes utilizando semillas de aquiche. Este saborizante es una alternativa saludable a los edulcorantes artificiales que se utilizan comúnmente en la industria alimentaria. La semilla de aquiche es una semilla que se encuentra en […]
Samy Alliance, compañía global de servicios integrales de marketing y comunicación, junto con la agencia de data e investigación, Capture Intelligence, presenta su informe sobre las tendencias y perspectivas de las bebidas RTD (ready to drink) o listas para tomar, en España y Latinoamérica, siendo México uno de los países que destaca en esta categoría […]
Volviendo a Bangkok, Tailandia, el evento más grande del calendario de alimentos y bebidas de la región tendrá lugar del 20 al 22 de septiembre. La feria comercial líder en la industria de alimentos y bebidas de la ASEAN, con más de 21,000 visitantes esperados y más de 600 expositores, se reunirá para hacer negocios, […]
Los profesionales de alimentos y bebidas están invitados a adentrarse en un microcosmos del mundo de los ingredientes en Fi Europe de este año. Con 135 países representados, se espera que más de 25,000 visitantes y 1200 expositores se reúnan bajo un mismo techo, lo que resultará en una rica oportunidad de inmersión para experimentar […]
Una interesante gama de suplementos nutricionales de origen vegetal –útiles especialmente en personas con diabetes, obesidad y cirrosis, así como pacientes con dificultades para deglutir– es desarrollada por especialistas del Instituto de Ciencias Aplicadas y Tecnología (ICAT) de la UNAM. Se trata de suplementos en polvo, bebidas, galletas, harinas para hot cakes y barras nutricionales, los cuales […]
Las dos ferias internacionales de la industria de bebidas y alimentos líquidos unirán sus fuerzas para reforzar sus posiciones en el mercado internacional. Drinktec de Múnich, la feria de la industria de bebidas y alimentos líquidos, y BrauBeviale de Núremberg, la feria de bienes de equipo para la industria de bebidas en Europa, han formado […]
Con una gran afluencia en el piso de exposición, el día 15 de este mes arrancó la Expo Pack Guadalajara, en Expo Guadalajara, en donde 700 expositores nacionales y extranjeros ofrecieron a más de 40 sectores productivos del país soluciones de envase, empaque, procesamiento y embalaje. En el acto inaugural, Celia Navarrete, directora de Expo […]
La sequía plantea muchos retos a los científicos y es que no hay alimentos suficientes para el ganado, lo que provoca que muchas explotaciones ganaderas sacrifiquen a sus animales porque no pueden mantenerlos. Por ello, el desarrollo de nuevos alimentos más sostenibles y saludables, que requieran menos agua, es esencial. Marta de Miguel, co-inventora de […]
Para los humanos y en especial para la vida, probablemente el agua es el líquido más importante, en nuestro caso debiendo hidratarnos de forma continua para que el cuerpo siga trabajando correctamente. Existiendo tantas opciones de bebidas en el mercado, es lógico preguntar: ¿cuál hidrata más? A pesar de que la respuesta obvia sería que el agua lo hace, un estudio […]
Desde nuestros antepasados, el cacao ha sido uno de los ingredientes esenciales para distintas prácticas, tanto alimenticias como médicas, tal es el caso de diferentes remedios curativos que se practicaban en la antigüedad. Sin embargo, con las investigaciones realizadas en la Escuela Superior de Medicina por el investigador Israel Ramírez Sánchez, hoy en día podría ser posible retrasar […]
De acuerdo con los organizadores de Expo Pack, la región Centro-Bajío-Occidente es estratégica para el crecimiento del sector debido a su liderazgo en sectores como el alimenticio, farmacéutico, automotriz y electrónico. Debido al desarrollo industrial de la región Centro-Bajío-Occidente en sectores como alimentos y bebidas, farmacéutico, electrónico y automotriz, las empresas dedicadas a la fabricación […]
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) participó en la Sial China 2023, que se llevó a cabo entre el 18 y el 20 de mayo en el Nuevo Centro Internacional de Exposiciones de la ciudad de Shanghái, China. Para la participación en este evento, uno de los más importantes del mundo oriental, […]
El nuevo impuesto a los envases de plástico no reutilizables o las medidas que se aplicarán a partir de este verano han impulsado la carrera hacia el packaging sostenible El sector del packaging está inmerso en una transformación urgente para adaptarse a la regulación que entró en vigor el 1 de enero y que tiene […]
El Gobierno decretó la modificación a la Ley General de Salud para prohibir las grasas trans añadidas en el proceso industrial de alimentos, bebidas no alcohólicas y aceites y grasas comestibles, por lo que un listado de productos deberán modificar su preparación para continuar en el mercado mexicano. El decreto publicado en el Diario Oficial de […]
