El betabel es la raíz profunda, grande y carnosa que crece en la planta del mismo nombre y que pertenece a la familia de las quenopodiáceas. Se caracteriza por su bajo contenido energético. Tras el agua, los hidratos de carbono son el componente más abundante. Y es buena fuente de fibra, incluso con una sola […]
Etiqueta: betabel
Desarrollan tortilla ¡a base de verdura!
La tortilla es un ingrediente esencial para los platillos mexicanos y ahora se puede encontrar en una versión más saludable a base de verduras. Lo que inició como un producto de consumo propio y para amigos, se convirtió en un emprendimiento para Brandon Gutiérrez y María Gabriela Almada, que realizan tortilla artesanal a base de […]
Hallan propiedades del betabel para tratar enfermedades inflamatorias
En específico, el péptido del betabel que inhibe la prolil oligopeptidasa (POP), una serina proteasa específica de prolina que escinde varios péptidos neuroactivos. La remolacha o betabel es un vegetal que alberga una gran cantidad de nutrientes, vitaminas esenciales y fibra. Este vegetal podría también poseer propiedades para fabricar medicamentos que ayuden a tratar enfermedades […]
Pasteurización térmica intensa para mejorar la calidad de batidos
Los investigadores trabajan ya en el desarrollo de nuevos batidos de brócoli y de betabel. La pasteurización mediante un tratamiento térmico intenso y corto mejora la calidad de los batidos de hortalizas. Así se desprende de la tesis doctoral que la investigadora iraní Mitra Arjmandi ha realizado en la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT, España). […]