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La luz azul mata el patógeno causante de la listeria en las plantas de procesado de alimentos

La luz azul mata tanto las células secas como las biopelículas del patógeno ‘Listeria monocytogenes’, un contaminante frecuente de las instalaciones de procesado de alimentos, según una investigación publicada en ‘Applied and Environmental Microbiology’, revista de la Sociedad Americana de Microbiología. La desaparición de la ‘L. monocytogenes’ fue más rápida cuando las células o las […]

Notialfa

Crean conservador natural de alimentos utilizando cáscara de ajo

El ajo es un ingrediente esencial, una joya culinaria y uno de los alimentos más saludables: empleado desde tiempos inmemoriales como condimento, existen pruebas que demuestran que los antiguos egipcios lo consumían hace seis mil años y que sus propiedades culinarias y medicinales eran igualmente alabadas por los griegos. Originario de Asia, el ajo (Allium […]