Los científicos están intentando crear un nuevo tipo de pan que sea tan saludable como el integral, pero que se vea y sepa como su homólogo blanco. Este proyecto, dirigido a los amantes del pan blanco, ha sido financiado por el gobierno de Reino Unido para mejorar los beneficios para la salud de los alimentos. […]
Ante el aumento previsto de la población mundial –que en 2050 podría llegar a los 9.700 millones de personas– y, por ende, de la demanda de alimentos, los actores del sistema agroalimentario se hallan inmersos en la búsqueda de formas de producción más eficientes y sostenibles. En este contexto, la investigación en foodtech tiene mucho que aportar, no […]
Esa bebida que casi sabe a fuego nos lleva a recorrer con su sabor varios de los estados donde tiene denominación de origen, una de las visitas más sabrosas es en la Feria del Mezcal en Oaxaca, se celebra en julio, mes en que también se realiza la Guelaguetza, por lo que se convierte en […]
A finales de 2020, Bachoco tenía y administraba más de 1,000 instalaciones, organizadas en nueve complejos productivos y más de 80 centros de distribución en México, así como un complejo productivo en Estados Unidos. Basada en sus propias estimaciones internas, la empresa actualmente representa aproximadamente 35.0% del mercado mexicano de producción de pollo y es […]
