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Gruma invertirá en nueva planta y ampliará su operación en México

La mexicana Gruma, una de las mayores productoras de harina y tortillas de maíz en el mundo, informó que invertirá unos 792 millones de pesos (46.5 millones de dólares) en un nuevo centro productivo y en la ampliación de una planta en el estado de Puebla. Gruma dijo que el desembolso de recursos ayudará a su subsidiaria Mission Foods México a […]

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Expertos crean quesos y botanas hechos con xoconostle y huauzontle

El huazontle es una planta prehispánica de importancia culinaria y de gran consumo en México. Su nombre deriva de su forma ramificada, el término proviene del náhuatl “huauhzontli” donde huauhtli es bledo y tzontli es cabello; esto podría traducirse como cabello o maleza del bledo. En la época de los aztecas esta planta se consumía hervida y era usada para realizar […]

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Con residuos de huauzontle y xoconostle elaboran alimentos funcionales

Queso vegano elaborado a partir de desechos de huauzontle y botanas –fritas u horneadas con aire– producidas de pieles o cáscaras de xoconostle (o tuna agria, Opuntia joconostle), son preparados por especialistas del Laboratorio de Poscosecha de Productos Vegetales, de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán, de la UNAM. Ambos productos prehispánicos del campo […]

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Estudiantes de la UNAM crean empresa de botanas

Cinco egresados de la Licenciatura de Ingeniería en Energías Renovables (LIER) de la UNAM, aprovechan frutas maduras consideradas como desperdicios para producir botanas saludables. Con su proyecto llamado “Solar4Eat” lograron pasar a la tercera de cuatro etapas del concurso internacional de emprendimiento social Hult Prize, el llamado “Premio Nobel de los Estudiantes”, al que acuden […]

Alumnas del Tec de Monterrey crean alimento de chapulines alto en proteína
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Alumnas del Tec de Monterrey crean alimento de chapulines alto en proteína

Alejandra Álvarez y Andrea Gómez, egresadas de la carrera Ingeniería en Industrias Alimentarias del Tecnológico de Monterrey, Campus Querétaro, impulsan el consumo de grillos y chapulines, como alimentos ricos en proteína, a través de la empresa mexicana Totolines. “Nos dedicamos a crear totopos horneados, pero estos, además de llevar maíz y amaranto, contienen proteína de grillo y chapulín; 10 gramos […]

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CONFITEXPO 2020 EN EXPO GUADALAJARA

Confitexpo Guadalajara 2020, celebrará este año una nueva edición entre los días 4 al 7 de agosto de 2020 en las instalaciones del recinto ferial Expo Guadalajara, mostrándonos las últimas novedades e innovaciones relacionadas con el sector en sus diferentes vertientes. En Confitexpo Guadalajara 2020, participarán tanto expositores nacionales como extranjeros. La entrada no tiene […]

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Negocios y novedades en Expo Botanas 2019

Los pasados 7 y 9 de noviembre se llevó a cabo en el Hotel Royal Pedregal de la Ciudad de México la XVIII Expo Botanas, presentando conferencias y exposición de productos para compradores, mayoristas y centros de consumo. Como uno de los sectores más importantes en la industria alimentaria en México, cada año se organiza […]

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Confitexpo 2019: buscan innovar con botanas y caramelos más saludables

Además de la  reducción en el contenido calórico, los empresarios de Jalisco también quieren generar productos biodegradables. Durante Confitexpo 2019, realizada del 30 de julio al 2 de agosto y considerada la feria más importante del dulce en Latinoamérica, se abrieron espacios a las nuevas tecnologías, principalmente enfocadas a mejorar la calidad de los confites […]