Un equipo de investigación del departamento de mejora genética y biotecnología del Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea ‘La Mayora’ (CSIC-Universidad de Málaga), en Málaga, han fabricado bioplásticos iridiscentes, que muestran o reflejan los colores del arcoíris como las pompas de jabón, y biodegradables utilizando residuos agrícolas de celulosa y restos no comestibles del cacao. […]
Tipo italiano, español y mexicano. El chocolate de mesa, también llamado “el alimento de los dioses” pudo disfrutarse en sana convivencia en familia El chocolate es sin duda uno de esos alimentos que enamora a todo el mundo, infantes, jóvenes y adultos no pueden dejar de disfrutar de un delicioso chocolate, sobre todo si es […]
Las personas que consumen una dieta rica en flavonoides podrían experimentar una presión arterial más baja, según un nuevo estudio respaldado por Mars. Los flavonoides son compuestos bioactivos que se encuentran en el té, las bayas, el cacao y otros alimentos y bebidas. Los autores de los estudios sugieren que, debido a los hallazgos, si […]
Nestlé España ha puesto el foco en las innovaciones veggies de lácteos. Bajo el lema ‘Good for You, Good for the Planet’, dentro del Grupo Nestlé, la filial española ha cogido la delantera y ha entrado con fuerza en el segmento de las alternativas lácteas, con innovaciones mundiales como La Lechera Veggie, Idela Avena y […]
Fonio, collagen, pea protein, cacao fruit and lupini beans are poised to make a difference in product launches, nutritional content and consumers’ eating habits. In 2020, both new and familiar ingredients are expected to make waves. Each week in January, Food Dive: Ingredients took a look at an on-trend ingredient that is poised to make […]
El Festival Cacao para todos llegará a CDMX para rendir homenaje a uno de los postres más deliciosos de la temporada: el pan de muerto. Además, podrás acompañarlo con deliciosas bebidas preparadas a base de cacao. La historia del pan de muerto (como muchos de los platillos y postres típicos mexicanos) se remonta a la […]
El cacao, tesoro prehispánico, aplicado a alimentos, postres, bebidas y hasta en cosmetología y aromaterapia. Tianguis Creativo ya tiene ocho años convocando a emprendedores, la mayoría de ellos mujeres y jóvenes, con el fin de que en un sólo espacio puedan ofrecer sus productos y servicios a un público real, indicó la organizadora de este […]
Se celebrará los días 20, 21 y 22 de septiembre en la galería de cristal del Palacio de Cibeles. Tras el éxito de la primera edición, a la que acudieron más de 10 000 personas, el Salón Internacional del Chocolate de Madrid volverá a celebrarse el 20, 21 y 22 de septiembre en la Galería […]
Una taza de cacao es una agradable compañía para comenzar o terminar un largo día, aunque según una nueva investigación su delicioso sabor no es lo único que disfrutarías. Expertos encontraron que beberlo todos los días durante 6 semanas ayuda a combatir la fatiga en las personas con esclerosis múltiple. La esclerosis múltiple (EM) es […]
La Ciudad de Guatemala fue sede por primera vez de “La Segunda Competencia Regional de Chocolate”, del 01 al 05 de diciembre 2018. Lutheran World Relief (LWR) en alianza con los Internacional Chocolate Awards (ICA) trabajan en diferentes bloques territoriales promoviendo concursos que atraigan consumidores, compradores en este segmento Premium de la industrial de la […]
Una nueva investigación sitúa el primer cultivo de cacao en las selvas de Ecuador hace unos 5 300 años, mucho antes de lo que se creía. Era consumido como una bebida para las élites en rituales y ceremonias. Consumido a diario por millones de personas en todo el mundo por su sabor, sus efectos beneficiosos […]
Este mes de julio se realizará el primer encuentro gastronómico y cultural de cacao y maíz en Coyoacán. Habrá helados, bebidas de chocolate y maíz, y cientos de bombones de chocolate. El cacao y el maíz son cruciales en la cultura mexicana. Nuestra gastronomía se basa en el maíz, mientras que el cacao ha sido […]
Hershey’s de México se prepara para su 50 aniversario en la tierra del cacao (México), por lo que invirtió 20 millones de pesos y lanzará la campaña “Hacer el bien sabe bien”, con la cual esperan sumar al menos un punto de participación. “Esto es parte de la estrategia comercial de este año, estamos buscando […]
En el marco de la celebración del Día Internacional del Chocolate (13 de septiembre), el Senador Luis Armando Melgar Bravo, en conjunto con el Museo del Chocolate (MUCHO) y la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, A.C. (ASCHOCO), inauguraron la exposición “Cacao es México… y para el mundo Chocolate” en las instalaciones […]
Conscientes del potencial que posee el territorio veracruzano en el ámbito de la agricultura, investigadores del Instituto Tecnológico de Veracruz (Itver) y adscritos a la Unidad de Investigación y Desarrollo de Alimentos (Unida), desarrollan proyectos en beneficio de los principales cultivos de la región: cacao y café. ‘Marcadores bioquímicos de calidad de procesos productivos de […]
