La Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) cursos de capacitación en catación y tostado de café, con la finalidad de profesionalizar y estandarizar los procesos que aportan calidad a los granos en el tostado para venta del producto. A través de estos talleres, los cuales se impartirán en diversas sedes del estado para apoyar a las […]
Las cafeterías en varios países árabes del Golfo Pérsico comenzaron recientemente a servir café y bebidas frías en biberones, una nueva moda que ha provocado entusiasmo, desconcierto y también reacciones adversas. La moda comenzó en el Einstein Café, una cadena de cafés y postres con sucursales en toda la región, desde Dubái hasta Kuwait y […]
El equipo de investigación del grupo NeuGut de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC) en España, que incluye a José Antonio Uranga, en colaboración con científicos del Food Bioscience Group del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL-CSIC-UAM), en España, ha realizado una revisión sobre los estudios llevados a cabo en relación con […]
Las personas que han superado un accidente cerebrovascular o un ataque cardiaco podrían ayudar a reducir hasta un 62% su riesgo de morir por múltiples causas tomando varias tazas de té verde, o un 22% con una de café cada día. Son muchos los beneficios para la salud que se le han atribuido a lo […]
Algunos de los mejores cafés del mundo se producen en Costa Rica, y ciertamente la cultura del café en este país centroamericano ha trascendido la historia y esta bebida continúa siendo una de las favoritas en la actualidad. Ticos y personas de todo el mundo. Cada año hay diferentes eventos y festivales donde el café […]
La nueva planta que Nescafé edificó en el puerto de Veracruz está lista para inaugurarse e iniciar operaciones en el mes de abril; actualmente se encuentra en la etapa de pruebas. En entrevista, Juan Pardo, director de Asuntos Corporativos de Nestlé, recordó que la construcción inició en 2018 y en ella se invirtieron 200 millones […]
Beber varias tazas de café todos los días puede estar relacionado con un menor riesgo de desarrollar cáncer de próstata, sugiere un análisis de datos combinados de la evidencia disponible, publicado en la revista en línea ‘BMJ Open’. Cada taza diaria adicional de la infusión se asoció con una reducción en el riesgo relativo de […]
De acuerdo a Whole Foods, esto es lo que veremos más a menudo en los anaqueles Frijoles mungo Esta leguminosa es rica en ácido fólico, magnesio, zinc y vitaminas A,B,C,D,E y K. Eat Just, la empresa que está haciendo ruido por diseñar carne de pollo in vitro, está elaborando un huevo con frijol mungo el […]
Beber vino, café y comer verduras de hoja verde podría ser la clave para tener un corazón sano, según las conclusiones de una nueva investigación, pionera en el estudio del impacto en la salud alimento por alimento. Investigadores de la Universidad de Harvard T.H. Chan School of Public Health, han estudiado durante 30 años de […]
El Festival 4 estaciones, programado para realizarse en mayo pasado en Mérida, tuvo que reinventarse con la pandemia y ahora desarrollará su versión digital, pero no se quedará en reuniones y encuentros virtuales, sino que experimentará cómo a través de la tecnología de realidad virtual, se puede hacer un festival que originalmente estaba orientado a […]
El superávit de la balanza comercial de México creció en materia agroalimentaria, a pesar de la crisis que generó el COVID-19. La cifra ascendió a 21.4 % de enero a julio en comparación al año 2019 y alcanzaron 8,098 millones de dólares El tequila es el producto más predilecto de México por su calidad y […]
Del 20 al 22 de Noviembre se llevará a cabo el evento virtual de la Cumbre Latinoamericana del Café organizada por el Gobierno del Estado de Veracruz y la SEDARPA. El objetivo de esta cumbre de intercambiar experiencias con otros países productores y exportadores de café, fomentar la creación de negocios internacionales, relacionados con el […]
También te platicamos por qué es bueno beberlo sin intermediarios y qué es la denominación de origen. El café mexicano tiene denominaciones de origen, además, su consumo conlleva beneficios. ¿Pero cuáles son los mitos más comunes en torno a ello? Entrevistamos a Erika Chagoya, barista profesional, en el marco de la organización para la próxima […]
El café modifica el sentido del gusto provocando que un alimento dulce como, por ejemplo, el chocolate, sea percibido más dulce. Los expertos comentan que el café incrementa la sensibilidad de la dulzura y paralelamente reduce la sensibilidad a la amargura, de ahí que la combinación café y chocolate negro se considere ideal. Según los […]
Durante el Consumer Electronics Show 2020 (CES), llevado a cabo del 7 al 10 de enero en Las Vegas, Farmer Connect e IBM (NYSE: IBM) anunciaron una nueva aplicación móvil llamada “Thank My Farmer”, que permitirá que los consumidores puedan rastrear el recorrido de su café para conocer su calidad, descubrir su origen, e incluso […]
