A partir de 2022 IFFA, además de su enfoque tradicional en la carne, se abrirá a las proteínas alternativas. Bajo una nueva imagen y un nuevo título ‘Tecnología para carne y proteínas alternativas’, la feria comercial líder mundial para la industria cárnica, que se celebrará en Frankfurt (Alemania) del 14 al 19 de mayo de […]
Un grupo de investigadores en Estados Unidos logró desarrollar un concepto de kit para crear filetes utilizando células y sangre humanas. El descubrimiento forma parte de sus esfuerzos por cambiar la ética de producción de carne y evitar el sufrimiento animal. El proceso fue denominado Ouroboros Steak, en referencia al símbolo de la serpiente que […]
La posibilidad de limitar las denominaciones de la hamburguesa y salchicha a los alimentos fabricados con carne había generado un encendido debate en las últimas semanas entre el lobby del sector cárnico y las organizaciones ecologistas. Sin embargo, el Parlamento Europeo resolvió en contra de limitar las denominaciones. El Parlamento Europeo (PE) votó el viernes […]
Motivados por la conciencia ambiental, el bienestar animal y la salud, cada vez más consumidores prefieren alimentos de origen vegetal y análogos de la carne. Cada vez son más los consumidores que eligen dietas especiales basados en sus valores. En su mayoría, los motiva la conciencia ambiental, el bienestar animal y la salud. Este marcado […]
Es considerado como un excelente punto de encuentro para la industria y es visitado por muchos profesionales. La exposición se complementa con demostraciones emocionante. Los extremos de la feria con un gran evento para recaudar fondos para proyectos sociales del Rotary Club Eastern Guatemala, el “Food Festival”. Competencia dentro del marco de Feria Alimentaria, tiene […]
Las afectaciones por el Covid-19 en la producción y comercialización de carne de res en territorio canadiense y estadounidense beneficiaron a México, al aumentar las exportaciones de este alimento a ambos países, dijo la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG). Por motivo de la cuarentena, para evitar contagios, “Canadá y Estados Unidos vieron suspendidas total […]
Las afectaciones que se registraron en la producción y comercialización de carne de res en territorio canadiense y estadounidense benefició a México, al aumentar las exportaciones de este alimento a esos dos países, dijo la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG). Por motivo de la cuarentena para evitar contagios por el Covid-19, “Canadá y Estados […]
Un nuevo trabajo de investigadores del CIBERESP, en el Departamento de Medicina Preventiva, Salud Pública y Microbiología de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), ha estudiado los cambios en la salud de los mayores de 60 años en relación con su consumo de legumbres. El estudio ha concluido que pueden formar parte de una dieta […]
Debido a que el precio de la carne de res es el más alto en comparación con el pollo o el cerdo, esta proteína es la primera en ser recortada en situaciones de crisis. A causa del cierre de establecimientos comerciales y el hecho de que las personas han comenzado a dejar de salir de […]
México registró la mayor producción bovina en 2019 y los apoyos ganaderos fueron pieza clave Durante 2019 se produjeron 2 millones de toneladas de carne de res, lo que implicó un máximo histórico y un incremento de 2.4 por ciento en relación con la producción de total obtenida durante el año previo. El Crédito Ganadero […]
El KFC de Rotterdam sustituirá toda su oferta por alternativas veganas durante la Semana Nacional Sin Carne que se celebra en Holanda, entre el 11 al 17 de marzo. “Los iniciadores de la Semana Nacional Sin Carne hacen un llamamiento a todos los holandeses para que se abstengan de comer carne (y pescado) del 11 […]
Representantes de la Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG) y del gobierno de Guanajuato, dieron a conocer la onceava edición del Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal, que, según resaltaron, es el foro de negocios y exposición más importante de producción cárnica en nuestro país. Así lo anunció Juan José Córdoba, Presidente […]
En 2050 seremos 10,000 millones de personas. Para entonces, el planeta no podrá soportar un consumo como el actual. La carne creada en laboratorio propone una revolución ambiental, filosófica y gastronómica. El mundo vive una emergencia climática. Y gran culpa de ello la tiene nuestra dieta. Según un análisis publicado por el Worldwatch Institute de […]
El fabricante estadounidense de sustitutivos de carne elaborados a base de proteínas vegetales ha presentado dos nuevos productos durante la Muestra de Electrónica de Consumo (CES, por sus siglas en inglés) que arranca hoy en Las Vegas (EEUU). Hace un año Impossible Foods se convirtió en la primera empresa en presentar un producto alimenticio en […]
La gripe porcina y los cambios de consumo abren una ventana gigante para las empresas. El negocio de los sustitutos de la carne en base a proteína vegetal, que mueve más de 40 000 millones de dólares al año, transita nuevos caminos. Impossible Foods, empresa americana y uno de los referentes del negocio, está preparando […]
