Carnilac

Una startup crea una albóndiga gigantesca

La carne cultivada, también llamada carne cultivada o basada en células, está hecha de células animales Una compañía australiana levantó la campana de vidrio de una albóndiga hecha de carne cultivada en laboratorio utilizando la secuencia genética del paquidermo extinto hace mucho tiempo, diciendo que estaba destinado a iniciar el debate público sobre el tratamiento […]

Notialfa

Descubren nuevos antioxidantes en carne de vacuno

Investigadores de la Universidad Metropolitana de Osaka (Japón) desarrollaron un nuevo protocolo para la detección selectiva y altamente sensible y descubrieron cinco tipos de dipéptidos que contienen 2-oxo-imidazol mediante espectrometría de masas, presentes en los organismos vivos, que exhiben una actividad antioxidante muy alta”. Una forma de reducir la aparición de fenómenos de oxidación en […]

Carnilac

El USDA apunta a que la producción de carne de vacuno en Argentina bajará en 2023 por los años de sequía encadenados

Después de tres años de condiciones de una fuerte sequía, el sector ganadero de vacuno de Argentina está sufriendo mucho esta situación. Esto ha sido recogido por el USDA en uno de sus últimos informes sobre la evolución de la producción de carne de vacuno en el país sudamericano. Si las condiciones meteorológicas comienzan a […]

Notialfa

Evaluación de la EFSA concluye que las nitrosaminas en los alimentos plantean un problema de salud

Esta es la conclusión de la evaluación de la EFSA sobre el riesgo para la salud pública asociado a la presencia de nitrosaminas en los alimentos. Diez nitrosaminas presentes en los alimentos son carcinógenas (pueden causar cáncer) y genotóxicas (pueden dañar el ADN). La EFSA consultó a partes interesadas externas sobre su proyecto de dictamen […]

Carnilac

Reconocimiento para una firma cárnica mexicana por sus elaborados a base de carne de ovino

La Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial del estado mexicano de Aguascalientes ha otorgado un reconocimiento a la empresa cárnica local Rancho Ubuntu por su debido al fomento de la economía y a llevar el nombre de esta zona de México por todo el país y el extranjero. Isidoro Armendáriz, máximo responsable de la Secretaría […]

Notialfa

Oscillum: el nuevo invento que detecta si la comida está en buen estado

Son muchos los grandes inventos que surgieron por casualidad o a partir de eventos cotidianos del día a día. Esto mismo ocurrió con Oscillum, una etiqueta inteligente que busca revolucionar la industria agroalimentaria. Además, otro de sus objetivos es luchar contra uno de los mayores problemas de las sociedades desarrollados actuales: el desperdicio de comida. […]

Carnilac

La carne madurada, igual de segura que la carne fresca

La carne madurada (añeja) no presenta riesgos adicionales en el ámbito de la seguridad alimentaria en comparación con la carne fresca si se envejece en condiciones controladas, según concluyen los expertos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). En una opinión científica, la EFSA incide en que no hay riesgos adicionales involucrados “siempre que la combinación específica […]

Todo Empaque

Crean un empaque para que no se pudran los alimentos

Uno de los inconvenientes más importantes al momento de afrontar problemas como el abastecimiento de alimentos y la hambruna es el periodo de caducidad de los insumos y la exigencia de las cadenas de suministros para que estos no se desperdicien. Pese a los esfuerzos realizados por distintas organizaciones, al menos 1,300 millones de toneladas de comida se desperdician alrededor del mundo anualmente debido a que mucha […]

Inglés

Beneo adquiere participación en Grillido para reforzar sus capacidades en el sector alternativo proteico

Beneo, una empresa europea líder en la producción de alimentos que se dedica a ofrecer ingredientes funcionales de origen vegetal de alimentos, piensos y productos farmacéuticos, ha adquirido una participación del 14% en Grillido para fortalecer sus capacidades en el sector de proteínas alternativas. Con sede en Munich, Alemania, Grillido se centra en el desarrollo, […]

Notialfa

USMEF nombra a Rigoberto Treviño como responsable de comercio para el mercado mexicano

U.S. Meat Export Federation (USMEF), la asociación que dedica sus esfuerzos a promover la comercialización de carne roja americana alrededor del mundo, ha anunciado que ha designado a Rigoberto Treviño García como director general para México. Será el principal responsable en generar lazos de confianza con los importadores, distribuidores y procesadores de carne de vacuno, […]