En busca de más tiempo de conservación de alimentos, a la vez de cuidar el medio ambiente, María Fernanda González Osuna, estudiante del Doctorado en Ciencias de Alimentos, presentó su proyecto “Envases activos elaborados a partir de biopolímeros para la conservación de alimentos: una alternativa eco-amigable”. Asesorada por Carmen Lizette Del Toro Sánchez, académica del […]
Meat Attraction, que organizada por Ifema Madrid y Anice se celebrará del 25 al 27 de febrero de 2025, registra una ocupación superior al 75% a ocho meses de su celebración. Tras la primera reunión de adjudicación de espacios, celebrada la semana pasada, la superficie de exposición adjudicada se eleva a 4,000 metros cuadrados. Con […]
En el marco del XXII Congreso Mundial del Jamón se ha firmado el acuerdo de constitución del International Ham Institute (InterHam), una iniciativa que pretende fortalecer la imagen del producto y del sector, para así ganar reputación y capacidad de influencia a nivel nacional e internacional. La firma la han protagonizado Alberto Jiménez, presidente de la Asociación Nacional […]
Alimentec 2024, la feria profesional celebrará su 12 ° edición en Bogotá – Colombia, con lo que se cumplen 25 años de este evento bienal, organizado por Koelnmesse y Corferias e impulsado por Anuga, la feria líder de Alimentos y Bebidas en el mundo, que tiene lugar en Colonia, Alemania. El evento se realizará en Corferias del […]
Según la Comisión Europea, el 10% del desperdicio alimentario en Europa y el 20% en Estados Unidos tiene que ver con el etiquetado. Ya se desarrollan versiones con escala cromática, gel o una textura que revela la frescura del producto envasado. Es posible elegir un alimento y, con solo una mirada, descubrir su frescura, sin mirar la […]
Organizado por amec, enmarcado en Alimentaria Foodtech y con el apoyo del Consejo Mexicano de la Carne, se ha presentado un nuevo ciclo de capacitación técnica para el sector cárnico. El ciclo explora temáticas actuales y futuras que impactan directamente a las empresas cárnicas. Enfrenta los desafíos y problemas que existen en el panorama actual, presentando […]
Expo Carnes y Lácteos 2023, la cita para la industria cárnica y láctea organizada por el Consejo Mexicano de la Carne para el próximo mes de febrero, ha presentado su programa de conferencias y formación que se llevará a cabo durante su celebración. Así, del 21 al 23 de febrero en Cinterm ex, en la […]
Una costumbre familiar fue el origen del emprendimiento de Alicia Valda. Su papá desde hace un tiempo prepara una receta de pescado conocido como “chapapeado”, que es pescado a la parrilla envuelto en hojas de plátano. Ella toma esta idea y lanza un proyecto que está dentro la línea medioambiental, y así esa costumbre familiar […]
El colesterol es una sustancia cerosa que se encuentra en todas las células del cuerpo, pues se necesita para producir hormonas, vitamina D y sustancias que ayudan a digerir los alimentos, pero tener altos niveles de colesterol puede aumentar el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca, de acuerdo con Medline Plus, de la Biblioteca Nacional […]
Los alimentos con certificación halal se están expandiendo más allá del sector de la carne y atraen a los consumidores fuera de la comunidad musulmana mundial, según los expertos que hablaron en Anuga 2021. En vivo desde el piso de exhibición, FoodIngredientsFirst habla con actores de la industria que promueven una gama de productos alimenticios […]
El debut en Estados Unidos de una feria comercial internacional de la industria de alimentos y bebidas podría convertir a Las Vegas en un imán para amantes de comida, minoristas, distribuidores y mayoristas, dijeron productores de eventos y funcionarios de turismo. Un anuncio realizado el martes por Emerald Holding Inc. y Comexposium, propietario de la […]
Pequeñas y Medianas Empresas de México podrán exportar sus productos a clientes en otros países a través de Foodvenirs Mexico, la primera rueda de negocios en formato digital que organiza la Secretaría de Economía, Banco Interamericano de Desarrollo (BID), Connect Americas y apoyo estratégico de la Secretaría de Relaciones Exteriores. La inscripción a este evento […]
Las proteínas son esenciales para la vida. Se encuentran en nuestros músculos, huesos, piel, sangre y en las enzimas que impulsan gran parte de las reacciones químicas de nuestro cuerpo. Estas se forman a partir de los aminoácidos, pero algunos de ellos sólo pueden ser incorporados a través de la dieta. Por ello resulta importante […]
La Expo Food Service Baja se realizará en esta ciudad los próximos días 7 y 8 de noviembre en el Word Trade Center Tijuana, con el propósito de ofertar productos alimentos y equipo a prestadores de servicios de Baja California. En conferencia de prensa, el director de la Expo, Fernando Villalobos Díaz informó que la […]
