La planta que Industrias Tajín, empresa productora de derivados del chile, tiene en Tala (Jalisco) ha sido reconocida con la certificación LEED Oro en México (Liderazgo en Energía y Diseño Ambiental) convirtiéndose así en la primera planta de manufactura de alimentos en México en obtener este distintivo de diseño y construcción sustentable, lo que la destaca como un modelo a seguir […]
La Costeña ha logrado expandir su presencia en el mercado chino como parte de su estrategia de convertirse en una marca global en los próximos 10 a 30 años. Frijoles enteros y refritos, salsas de habanero y guacamole estilo dip son solo algunos de los sabores icónicos de la gastronomía mexicana que se pueden encontrar […]
Nestlé anunció un nuevo Centro de Investigación y Desarrollo (I+D) para América Latina con el fin de innovar para y con los consumidores de la región, aprovechando al mismo tiempo las capacidades científicas y tecnológicas globales de la empresa. La cercanía con los consumidores, así como los equipos comerciales y las instalaciones de producción de […]
La nación latinoamericana cuenta con un amplio catálogo de bebidas fermentadas, cuyo valor aumentó exponencialmente en el último par de años, gracias a un mayor interés a nivel global, especialmente, desde EE.UU. La cultura mexicana es famosa por sus bebidas alcohólicas, siendo el tequila un signo distintivo de la gastronomía nacional. El país, sin embargo, es […]
Durante las fiestas patrias se incrementa el consumo de múltiples platillos tradicionales, que en su mayoría integran al chile rojo como principal ingrediente, un hábito que podría parecer negativo en la salud. Sin embargo, estudios afirman que el consumo de este picante tiene grandes beneficios en el microbiota intestinal que, contrario al pensamiento popular, ayudan […]
Autoridades estatales y del municipio de Texmelucan, inauguraron la Feria Nacional del Chile Poblano en la comunidad de San Rafael Tlanalapan, donde se ofrecieron más de 50 platillos y postres a base de este picante. El evento se llevó a cabo en la explanada de la iglesia de San Isidro Labrador, dónde se instalaron productores […]
Evocando la forma en que el platillo fue preparado por primera vez para Agustín de Iturbide — en agosto de 1821—, pequeños restaurantes y productores anunciaron su propio Festival del Chile en Nogada y del Vino para el 21 y 22 de agosto en Angelópolis, como una manera de competir con los grandes establecimientos y […]
Esa bebida que casi sabe a fuego nos lleva a recorrer con su sabor varios de los estados donde tiene denominación de origen, una de las visitas más sabrosas es en la Feria del Mezcal en Oaxaca, se celebra en julio, mes en que también se realiza la Guelaguetza, por lo que se convierte en […]
Llega una nueva bebida directo de Oaxaca: Destilado de agave Xicálico, elaborado de espadín silvestre de siete años de maduración de San Luis Amatlán.
Esta nueva bebida estará disponible en preventa exclusiva desde el 13 de abril, a través de bodegasalianza.com, y a partir del 20 abril en Walmart, Chedraui y 7-Eleven.
Las plantas de la especie Capsicum annuum, conocida con nombres populares como pimiento, ají o chile, son un recurso alimentario relativamente común en bastantes zonas del mundo. En los últimos años, se ha investigado sobre los posibles efectos que una alimentación lo bastante rica en pimientos tiene sobre la duración de la vida de la […]
Estudios anteriores han encontrado que comer chiles picantes tiene un efecto antiinflamatorio, antioxidante, anticanceroso y regulador de la glucosa en sangre debido a la capsaicina, que le da su característica especial de leve a intensa cuando se come. Ahora, este nuevo estudio señala que las personas que comen chiles pueden vivir más tiempo y tener […]
Debido a las propiedades antiinflamatorias y analgésicas del chile, expertos de la Facultad de Química de la UNAM estudian los procesos metabólicos de la planta a fin de desarrollar potenciales aplicaciones en las industrias alimenticia y farmacológica. Rogelio Rodríguez Sotres, del Departamento de Bioquímica y quien encabeza el grupo de investigación, señaló que además los […]
Tras conocer e inspirarse en los beneficios de esta raíz como analgésico, anti-inflamatorio, bactericida e incluso cicatrizante; emprendedores chilenos —con apoyo de un equipo científico de la Universidad de Chile— desarrollaron una bebida con el componente activo de la cúrcuma, que mezcla lo mejor de la ciencia y la naturaleza. Con el objetivo de que […]
Altos funcionarios de las carteras de Agricultura de Chile, México y Perú acordaron hoy en Santiago la conformación del Consejo Agropecuario de la Alianza del Pacífico (CAAP), foro que contará con el apoyo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). La iniciativa busca favorecer acuerdos de integración e incrementar la coordinación regional para […]
