La empresa mexicana Akupara fabrica popotes a partir de almidones modificados a base de maíz. Dentro de las bebidas, los popotes duran una o dos horas y después se desintegran. También se pueden comer o en todo caso, sirven como alimento para cualquier animal, desde perros hasta peces, destacó Walberto García, director general y dueño […]
El chocolate, a menudo visto como un capricho culpable, tiene una mala fama que no siempre es justa. Muchas personas lo evitan pensando que contribuye al aumento de peso, pero estudios recientes han revelado que, en su forma más pura, el chocolate negro no solo no engorda, sino que puede ser un aliado en las dietas […]
KitKat y Heinz han querido explorar de lleno en la cultura del meme para crear lo que podría ser el producto más controvertido de la marca: La KitKat’Chup Bar. Un producto que han desvelado de manera simultánea ambas marcas a través de un post de Instagram para ‘anunciar’ su próxima barrita recubierta de chocolate rojo oscuro con sabor a ketchup. Este nuevo sabor […]
Desarrollar un chocolate adicionado con compuestos que ayuden a mejorar la memoria de los niños es la meta de Lucid Mind, proyecto creado por Paulina Faccinetto Beltrán, estudiante del doctorado de Biotecnología en el Tec Guadalajara. Al chocolate le añade compuestos probióticos, como omega-3 y vitamina D3, los cuales, dijo la alumna de posgrado, han demostrado ser benéficos para la salud mental. Indicó que […]
En muchas ocasiones hemos hablado de los beneficios de tomar un trocito de chocolate al día, sobre nuestro estado de ánimo. Y es que su consumo moderado tiene efectos beneficiosos como la sensación de alegría y placer que provoca y cuya responsable es la feniletilamina que contiene, que desencadena la liberación de serotonina, melatonina y triptófano que […]
La cerveza está de fiesta ya que la Vaquita Marina en la categoría Pale Ale y Foca Parlante en la categoría American Stout, han sido galardonadas con medallas de plata en el concurso de cerveza más prestigioso del mundo, el World Beer Cup 2024. El equipo de Cervecería Wendlandt se enorgullece de este reconocimiento de […]
Grupo Cimarrón anunció la adquisición de Truffino, empresa con más de 100 años de experiencia en la fabricación de chocolate y sus derivados, con el objetivo de reforzar su estrategia de crecimiento y ampliar su portafolio de exportación en la industria de la confitería y gifting. La operación incluye 11 marcas como Rucas, Lady Baltimore, […]
Los estudios científicos resaltan su capacidad para mejorar la circulación sanguínea. Cómo actúan los flavonoides y otros antioxidantes que están presentes en el chocolate negro El árbol del cacao es originario de la cuenca amazónica. También se puede encontrar en zonas de Venezuela, Ecuador, Colombia, Brasil y México. Existen al menos 22 especies de cacao. Y más allá de la popularidad […]
Científicos de alimentos con sede en EE. UU. han formulado chocolates reducidos en azúcar reemplazando hasta un 25% de sacarosa en el chocolate con harina de avena para reducir los niveles totales de azúcar en un 13.5%, sin ningún impacto adverso en la textura o la aceptación del consumidor. El equipo utilizó gránulos de almidón […]
La décimo cuarta edición del Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café, InterSICOP 2024, que organiza IFEMA Madrid, los días 17 al 20 de febrero próximos, reflejará los nuevos hábitos de consumo que se observan en los sectores de la pastelería, panadería y el chocolate. Unos hábitos que pasan, de acuerdo con el informe de […]
Alumnas y alumnos de la Universidad Iberoamericana de Puebla crearon brownies para niñas y niños con desnutrición, así lo informó Sara Pérez y Cynthia Valencia. Los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de Alimentos de la institución, destacaron que la línea de productos está enfocada a combatir desnutrición en menores de edad. Esto en […]
La popular golosina se reinventó para ser disfrutada de una forma completamente distinta a la tradicional. Los mazapanes son la golosina mexicana por excelencia, pero ahora están disponibles en una presentación completamente distinta a la que tienen acostumbrado al público: en forma de crema untable. Dulces de la Rosa, empresa responsable de la producción y venta de los mazapanes, […]
Un estudio[i] publicado recientemente por investigadores del Departamento de Ciencias Alimentarias y Nutricionales de la Universidad de Reading (Reino Unido), en colaboración con BENEO-Institute, demuestra que las fibras prebióticas de raíz de achicoria favorecen el crecimiento selectivo de bifidobacterias en el intestino humano, independientemente de la aplicación y la matriz alimentaria en que se utilicen. […]
La multinacional francesa de licores Pernod Ricard anunció la llegada a Colombia de su más reciente innovación de Tequila Olmeca. Se trata de Olmeca Dark Chocolate, un tequila único, que es el resultado de una combinación entre lo dulce y lo fresco, perfectamente balanceado y suave para disfrutarlo puro y frío, en cocteles o helados. […]
El chocolate fortificado contra la anemia es el novedoso producto que presenta el Gobierno Regional de San Martín en el XIV Salón del Cacao y Chocolate Peruano que se desarrolla en la ciudad de Lima, y que ha causado sensación entre los asistentes a este importante certamen. El chocolate fortificado San Martín es una combinación de […]
