Las hormigas chicatanas además de dar lugar a un espectacular evento reproductivo, conocido como el vuelo de la novia, que se registra después de las primeras lluvias de mayo-junio, también son una rica fuente de proteína y de sustancias antioxidantes e hipoglucemiantes que podrían ser de beneficio para la salud humana, revelaron investigadores de la Universidad […]
JBS firmó un acuerdo con el Instituto de Tecnología de Alimentos para la creación del “Centro de Innovación y Desarrollo de Colágeno”. La firma fue realizada por JBS Novos Negócios, a través de las marcas Novapron+, productora de colágeno funcional para aplicación en alimentos, y Genu-in, especializada en péptidos de colágeno y gelatina. Ital, una […]
Automáticamente que se menciona el cerdo como un alimento, muchos son los que hacen referencia a posibles peligros para la salud humana debido al consumo de dicho animal, sin embargo, una investigación publicada, detalló varias características que aseguran que comer por ejemplo su versión de chicharrón, puede ser bastante saludable incluso más que alimentos como la espinaca, […]
Con más de 70 años de experiencia, United Caro es un especialista en la fabricación y venta de tripas naturales. Su principal objetivo es lograr productos de elaboración propia, innovadores y capaces de dinamizar el mercado, pero siempre con alto respeto por la tradición en lo relativo a la calidad y a la materia prima. […]
El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), Formatges Montbrú y Fibran Group han trabajado conjuntamente dentro del proyecto Grupo Operativo Embocheese para desarrollar la tecnología de fabricación y el sistema de maduración de un queso innovador con forma de embutido, el Cheesefuet. “El proceso ha consistido en embutir un queso de cabra con un […]
Dentro de los alimentos de origen animal predominantes en la dieta de los mexicanos se encuentra el huevo, pues la variedad de combinaciones que se pueden hacer con este alimento es inmensa; además no sólo cae bien en el desayuno, también en las comidas, como complemento de ensaladas o para cenarlo cocido. Aun así, el […]
Piel tersa, sin arrugas, propio de la juventud se debe en gran medida al colágeno. Nuestro organismo está constituido por una serie de proteínas, de las cuales la más abundante es el colágeno, que nos da estructura y apariencia de firmeza en nuestra piel, fuerza en los huesos y capacidad de movimiento en nuestros tendones. […]
Con la salud actualmente a la vanguardia de la mente de la mayoría de las personas, no es de extrañar que el bienestar y la inmunidad estén dominando el piso virtual en Food and Health Ingredients Europe Connect de este año (FiE y HiE), que tendrá lugar en línea durante las próximas dos semanas. NutritionInsight […]
Debido a que se trata de un producto líquido (un hidrolizado de colágeno), puede ser consumido de manera inmediata, lo que garantiza su calidad como suplemento alimenticio. Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) crearon un colágeno líquido para tratar efectos del envejecimiento en articulaciones, tendones, ligamentos, cartílagos, piel y músculos. Mediante su gaceta institucional detallaron […]
