Los legisladores de California aprobaron un proyecto de ley, el primero de su tipo, que prohibiría seis colorantes artificiales en los alimentos que se sirven en las escuelas públicas del estado, y lo enviaron al gobernador para que lo firme. El proyecto de ley, aprobado por la legislatura de California, prohibiría que se ofrezcan a […]
Antes de tirar una cáscara de aguacate, piénsalo dos veces, pues además de contribuir a la contaminación que generan los residuos orgánicos, estás perdiendo múltiples beneficios para tu salud, pues estudios indican que cuenta con un alto potencial farmacéutico. Para cambiar el enfoque de los desechos, el grupo de investigación encabezado por Emir Martínez Gutiérrez, […]
Las innovaciones en Anuga 2021 estarán marcadas por la sostenibilidad
Tras concluir la Licenciatura en Nutrición en la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), la Lic. Sofía Varela Quiroz le dio un giro a su forma de llevar la buena alimentación y el tener mejores hábitos alimenticios, fue así como tuvo la idea de crear una tortilla a base de linaza. El apoyo del Centro de […]
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) definió que desde ahora se podrá obtener “bebida o producto a base de mosto” -que pueden o no contener alcohol- con la incorporación de un 50% de mosto en la elaboración. “Defínase como “bebida a base de mosto” o “producto a base de mosto”, al obtenido a partir de […]
Chr. Hansen Natural Colors ha anunciado la compra de Secna Natural Ingredientes Group. Esta es su primera compra desde que forma parte de la firma de capital privado EQT. Con ella se busca fortalecer su presencia en el mercado internacional de colorantes a través de los pigmentos de Secna entre los que se incluyen antocianinas […]
Investigadores del grupo de investigación ‘Biotecnología de microalgas marinas’ de la Universidad de Almería, junto con científicos de la Universidad de Lleida y del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) (España) han incorporado por primera vez dos nuevos tipos de microalgas marinas y han evaluado su potencial como ingredientes innovadores en panes y galletas […]
En la Unión Europea no está permitido que los alimentos contengan unos colorantes llamados Sudán por ser cancerígenos. Es muy improbable que aparezcan, pero investigadoras de la Universidad Rovira i Virgili (Tarragona) demostraron la fiabilidad y rapidez de una técnica quimiométrica para detectar estos compuestos tóxicos. Los Sudán son una familia de colorantes sintéticos altamente […]
Hay personas que creen que la comida primero entra por los ojos, y el color de los alimentos es un factor que suele asociarse a la calidad de estos. Para mejorar la intensidad de los colores en la producción se utilizan colorantes artificiales; sin embargo, el uso de levaduras puede convertirse en una alternativa natural […]
PepsiCo presentó una nueva versión orgánica de Gatorade. El lanzamiento demostrará si un producto creado en el laboratorio, con saborizantes y colorantes artificiales, puede adaptarse al creciente movimiento de alimentos naturales en Estados Unidos. Después de dos años de investigación, la compañía está vendiendo su bebida denominada ‘G Organic’ en sabores fresa, limón y moras […]
