Intercun, la interprofesional de ámbito nacional creada para impulsar el sector de la cunicultura y defender sus intereses, ha querido aprovechar la proximidad de dos días mundiales muy importantes para el saludo, como el Día Mundial contra el Colesterol (19 de septiembre) y el Día Mundial del Corazón (29 de septiembre) para recordar que “el […]
Gastronomic Forum Barcelona, que se ha celebrado en Fira de Barcelona del 6 al 8 de noviembre, ha entregado los premios Innoforum, un reconocimiento a la innovación de la industria de la alimentación, el foodservice y la artesanía alimentaria en la gastronomía. El galardón al producto más innovador ha sido para la longaniza de conejo […]
Con más de 20.000 visitantes profesionales, Meat Attraction 2023 se ha convertido de nuevo en el gran escaparate de la carne de conejo en el sector cárnico. Todo, gracias a que el stand de Intercun ha sido uno de los centros neurálgicos de la feria. Y este año, además, con un toque original, porque hasta […]
La Asociación interprofesional de la Carne de Caza, ASICCAZA estará presente en SIAL París del 15 al 19 de octubre de 2022 para dar a conocer las bondades de la carne silvestre europea a importadores, distribuidores y prensa especializadas de Francia y de toda Europa. SIAL París es la mayor feria alimentaria del mundo y […]
“Dime qué taco comes y te diré qué mezcal le queda”, dice Yolanda Ramírez, fundadora de Adelitas Empresarias, quienes tienen listo en mayo un suculento festival que reúne música, concursos y diversidad gastronómica en la Ciudad de México. Como muchos otros eventos gastronómicos que fueron suspendidos durante el confinamiento de COVID, el Festival del Taco […]
A pesar de tener grandes cualidades alimenticias, la carne de conejo es poco consumida en México, apenas 128 gramos per cápita. En cambio, el pollo supera 32 kilogramos por persona al año, de acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores; en el caso de pescados y mariscos, es de 13.8 kilogramos anuales, según datos del […]
El Departamento de Agricultura (DA) de Puerto Rico anunció la inauguración de la primera productora de carne de conejos en la isla que se ubicará en el municipio de Maunabo, tras una inversión de 130,000 dólares mediante el Programa de Inversiones. “Bajo este nuevo mercado se promoverá el espacio para que los cunicultores apliquen mejores […]
Científicos utilizaron una gelatina como material de ‘andamio’ para cultivar tejidos musculares que se parecieran a la carne. Investigadores de la Escuela de Ingeniería y Ciencias Aplicadas John A. Paulson de Harvard (SEAS) cultivaron células musculares de conejo y vaca en estructuras de gelatina comestibles que imitan la textura y la consistencia de la carne, […]
Mixiotes, hamburguesas, chorizos tipo español, jamones y hot dogs, son algunas de las formas en que se puede disfrutar la carne de conejo, y todas ellas estarán al alcance del público a partir del pasado 21 de julio en la ‘Feria Regional del Conejo Xochimilco 2017’. El evento es organizado por la Unión de Cunicultores […]
