De acuerdo a la Actualización Mundial de Productos Lácteos elaborada por Edwin Lloyd, gerente general de Maxum Foods, poco ha cambiado en términos de los fundamentos de la oferta y la demanda en las perspectivas. Los suministros de leche siguen disminuyendo en la UE y los EE. UU., las existencias se redujeron en general a […]
Sigma Alimentos llegó a un acuerdo para adquirir una participación mayoritaria en Los Altos Foods, productor de quesos y crema hispanos en los Estados Unidos, aunque el monto de la operación no se dio a conocer. Los Altos Foods es un productor de clase mundial de auténticos quesos mexicanos, posicionado para el mercado multicultural de […]
Tras haber invertido 1,500 millones de pesos para incrementar la expansión en México, ahora Alpura busca ingresar al mercado estadounidense para atender la demanda de los paisanos, cuyo potencial de crecimiento observado es de doble dígito. Al celebrar 50 años de operaciones, François Bouyra Lacombe, director general de Alpura, explicó que la apuesta de crecimiento […]
Esta inversión confirma el potencial de la entidad mexiquense como destino para hacer crecer negocios, sostiene el Gobernador Alfredo del Mazo. El Gobernador del Estado de México dio a conocer que, con una inversión superior a los 14 millones de dólares, la empresa Mondelēz México, del sector alimenticio, inicia la operación de su Tech Center […]
El estado dorado de California es líder en EU en producción de leche, mantequilla, queso, crema y helado, y ahora sus productos cuentan con una certificación de calidad y sustentabilidad. California ocupa el primer lugar en Estados Unidos en producción total de leche, mantequilla, helado, leche en polvo sin grasa y proteína concentrada de lactosuero. […]
Una empresa emergente estadounidense ha desarrollado una técnica para producir una proteína láctea sin el uso de productos de origen animal. La alternativa a la leche creada por Perfect Day, con sede en California, utiliza hongos para producir una proteína láctea que es “molecularmente idéntica” a la proteína de la leche de vaca, explica su […]
La empresa cree que la creación es la mezcla perfecta dos de las comidas más reconfortantes: La pasta con queso y el helado. La marca Kraft hizo una colaboración con la marca de helados Van Leeuten para lanzar un helado con sabor a su famoso “Mac and Cheese” (macarrones con queso). Los macarrones con queso […]
La crema es la capa enriquecida de grasa láctea que se eleva a la superficie de la leche entera no homogeneizada después de estar en reposo. Para llamarse crema, un producto debe contener al menos 18% de grasa láctea. Toda la crema producida en California es pasteurizada ¿LO SABÍAS? “Mit schlag” en una pastelería vienesa […]
Mezcalité es la primera marca en obtener la certificación ante el Consejo Regulador, que no está compuesta únicamente de mezcal.
Con el propósito de generar un producto nutritivo, de fácil consumo y agradable al paladar, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) juntaron las propiedades del huitlacoche, el amaranto y el elote en una crema con valor nutricional similar al de la carne, por lo que representa una alternativa para las personas que no incluyen este […]
