La Universidad de Monash de Melbourne ha publicado un artículo en su página web sobre la posibilidad de que etiquetas de frescura de la carne sustituyan a las fechas de caducidad. Así, en el texto detalla que los parches que cambian de color a medida que se deteriora la frescura de la carne cruda en […]
Se calcula, de forma aproximada, que el sedentarismo se impuso al nomadismo hace 12 mil años. La agricultura, en parte, fue la llave que posibilitó que los grupos humanos tendieran, poco a poco, a asentarse en lugares de naturaleza privilegiada y que la humanidad se dispusiera a crear las primeras civilizaciones. Hace 9 mil años, […]
Las científicas chilenas Carmen Soto y Lida Fuentes estudian la posibilidad de elaborar alimentos saludables a partir de residuos orgánicos desechados durante el proceso de producción del vino y la cerveza, ricos en fibra y antioxidantes, que podrían ayudar a combatir enfermedades cardiovasculares, además de diabetes y obesidad, entre otros beneficios. Soto, del Centro Regional […]
La acumulación de desechos plásticos en los océanos, el suelo e incluso en el interior de nuestros cuerpos es uno de los principales problemas de contaminación que sufre el planeta, con más de 5,000 millones de toneladas abandonadas actualmente en el medio natural, tanto marino como terrestre. A pesar de los grandes esfuerzos que se […]
Los desechos orgánicos son un problema silencioso de las cadenas de producción que deberían tener más atención en torno a su ciclo de gestión de residuos. En Colombia, el aprovechamiento de residuos sólidos orgánicos se ve como un proceso aislado dentro del servicio público de aseo, limitando una ruta sostenible de desechos impactando directamente al […]
En la actualidad, a nivel local, nacional e internacional, el aumento vertiginoso de la población es un factor determinante para atender problemáticas y necesidades desencadenadas de éste. Una de ellas es, sin duda, el déficit de alimentos y la creación de nuevos insumos, por lo que un grupo de estudiantes del cuarto semestre de Ingeniería […]
Con ayuda de su maestra titular, Heidi Forero Mayorga, las alumnas de preparatoria Luisa Belén Rodríguez Arreola, María Fernanda Cabañas y Aimé González Quintero, obtuvieron el primer lugar con sus platos 100% desechables elaborados a base de nopal. El objetivo de los artículos es el de reducir los desechos derivados del uso constante de los […]
A primera vista son iguales que cualquier otro aguacate, aunque cuentan con una novedosa tecnología que les permite mantenerse frescos más tiempo sin deteriorarse. Se trata de una capa orgánica invisible —hecha a base a plantas— que refuerza la propia piel del fruto. Esta microscópica película fue desarrollada por el startup estadounidense Apeel Sciences, que […]
