Alumnas y alumnos de la Universidad Iberoamericana de Puebla crearon brownies para niñas y niños con desnutrición, así lo informó Sara Pérez y Cynthia Valencia. Los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de Alimentos de la institución, destacaron que la línea de productos está enfocada a combatir desnutrición en menores de edad. Esto en […]
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Consumo de cereales: clave en nutrición, economía y sostenibilidad mundial
“Hoy en día es necesario repensar y cuestionarse el consumo de cereales como un alimento saludable y fundamental en la dieta”, Luis Cervera Mondragón, director del Instituto Latinoamericano de los Cereales El consumo de cereales ha sido la base del desarrollo de las sociedades desde hace más de 10,000 años. Sus beneficios impactan en la […]
Crean innovador snack a base de tuna para reducir la desnutrición
Estudiantes de la Escuela Profesional de Ciencias Agrarias de la Universidad para el Desarrollo Andino (UDEA) de Lircay en Huancavelica, junto con sus profesores son los creadores del innovador producto que promete combatir la desnutrición. Un snack de tuna deshidratada. Fruta Sana creó este alimento con el fin de promover hábitos alimenticios saludables y reducir los índices de […]
Siro desarrolla una galleta para evitar la malnutrición
La fundación del grupo empresarial repartirá el producto con apoyo de entidades colaboradoras en poblaciones de todo el mundo y ya cuenta con un proyecto piloto en Guatemala para mejorar la salud de niños de 3 a 6 años. Fundación Grupo Siro presentó en Madrid, tras dos años de investigación, la primera galleta nutricional enriquecida […]
Microproteínas, insectos o algas, los alimentos que podrían acabar con la desnutrición global
Un reciente informe elaborado por la Universidad de Cambridge alerta de la necesidad de realizar cambios radicales en nuestro sistema de alimentación con el objetivo de salvaguardar el suministro global de alimentos, y combatir la desnutrición ante problemas tales como el cambio climático, la degradación ambiental y las epidemias. Los responsables del informe indican que […]
Estudiante mexicana gana el oro en Copa Tecnociencias Paraguay 2020
Celina Aguirre Valdez, alumna del Colegio Enrique Arreguín de Los Mochis, busca combatir la desnutrición infantil con su gran proyecto “NutriLunch” que logró conquistar al comité evaluador de la Red CoCITec-Paraguay ya que resultó ganadora del oro en la categoría de jóvenes científicos de secundaria en el área de medicina y salud de la feria […]
Desarrollan galleta para combatir la malnutrición en niños
Lamentablemente cada año mueren 6.9 millones de niños en el mundo por desnutrición infantil; esta galleta combate la anemia. Como parte de su formación como maestro en ciencias en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Paul Marcel Nindenshuti desarrolló una galleta nutricionalmente mejorada para combatir la anemia, deficiencia de hierro y vitamina […]
Desarrollan un método que mejora la textura de los alimentos para personas con disfagia asociada a la parálisis cerebral
Investigadores del Instituto de Investigación IS-FOOD de la Universidad Pública de Navarra, junto con una investigadora de la Universidad de Burgos, han desarrollado un método que permite adaptar la textura de los alimentos a las necesidades de las personas con disfagia asociada a la parálisis cerebral. El trabajo, publicado en las revistas científicas Innovative Food […]
Galleta de amaranto y mezquite para paliar desnutrición infantil
Estudiantes de la licenciatura en ingeniería en alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la UASLP desarrollaron una galleta ideal para combatir la desnutrición en menores. Las participantes María Fernanda Villa Santillán, Martha Cecilia Castro, Jazmín Torres y Laura Leticia Fernández Meléndez son las creadoras del producto bautizado como: “Vainitas”, se trata de una […]
Micropartículas para proveer nutrientes a personas con carencias alimentarias
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF), las mayores deficiencias de micronutrientes que se presentan en los países de desarrollo son de yodo, vitamina A, hierro, zinc, calcio, vitamina D y folato. Los científicos han desarrollado micropartículas que pueden proveer de nutrientes a más de 2 mil millones de personas en […]
Fettuccine de harina de coca y camote: alternativa contra la anemia
Los estudiantes de la Universidad Nacional del Santa, en Chimbote, Perú, comprobaron su alto valor nutritivo del camote y la coca. Estudiantes peruanos de la Escuela de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional del Santa (UNS) elaboraron un ingenioso alimento, se trata de fideos tipo fettuccine elaborados con harina de coca y camote como una […]
Cereal a partir de moluscos: auxiliar contra la anemia y la desnutrición
Este proyecto busca reducir los índices de dichas enfermedades. Los alumnos pertenecen a la Facultad de Pesquería de la Universidad Nacional Agraria La Molina (Perú). Un grupo de estudiantes de la Universidad Nacional Agraria La Molina desarrollaron un cereal a base de pota (ciertas especies de moluscos marinos) que busca combatir la anemia y desnutrición […]
Mexicanas desarrollan harina de chapulín para combatir la desnutrición
Este alimento busca combatir la desnutrición infantil por su carga de proteína. Prote Chap’s, una harina para preparar brownies, es el invento generado por estudiantes de Nutrición de la Universidad del Valle de México Campus Texcoco. El alimento tiene como principal fuente de proteína el chapulín de campo y con éste se busca prevenir y […]
Encuentran nuevas propiedades en bacteria “estrella” de la leche Bio
Científicas argentinas identificaron nuevas propiedades en la bacteria “estrella” de la leche Bio. Importantes descubrimientos abren la esperanza de reducir el avance del cáncer mamario, en estados iniciales. Dos de las bacterias más comunes que generan intoxicaciones e infecciones intestinales y que ingresan por medio de alimentos son la Sallmonela y el Staphylococcus aureus. La […]
Día Mundial de la Alimentación, en la sede de la FAO
El hambre en el mundo ha aumentado por tercer año consecutivo y afecta a 821 millones de personas, por lo que se necesita mayor voluntad política y apoyo financiero para acabarla, según los participantes en la ceremonia oficial del Día Mundial de la Alimentación celebrada en la sede de la FAO en Roma. El Día […]