Contribuyen investigadores del IPN a mejorar calidad de la leche
Notialfa

Contribuyen investigadores del IPN a mejorar calidad de la leche

Desarrollan producto a base de bacterias lácticas que enriquece el forraje para alimentar al ganado. Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) contribuirán a mejorar la calidad de la leche mediante el desarrollo de un inoculante (preparado microbiológico) a partir de bacterias ácido lácticas provenientes del pulque, frutas fermentadas y vegetales, que se aplica al forraje […]

Alfa

Biosurfactantes, atractivos aditivos naturales para alimentos funcionales

La doctora Vianey Méndez Trujillo, profesora de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), realizó estudios sobre biosurfactantes y su potencial para mejorar alimentos. Como parte de sus estudios de doctorado en Ciencias, cursados como becaria del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) en el Instituto de Ingeniería de […]