Investigadores del Programa de Mejoramiento Genético de Caña de Azúcar del INTA Famaillá desarrollaron -tras aproximadamente 12 años de ensayos, análisis y selección- dos nuevas variedades de caña inscriptas para su uso comercial: INTA NA 03-663 e INTA NA 03-617. Desde ese organismo resaltaron que ambas poseen un rendimiento de entre 70 y 85 toneladas por hectárea y, […]
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Una biorrefinería producirá etanol y piensos con los residuos de las bodegas
Una nueva biorrefinería en Zambrana (Álava) tratará los residuos generados por el sector vitivinícola vasco (orujas, lías, vino y raspón) para la obtención de diferentes productos destinados a usos industriales, energéticos, alimentación humana o animal. El proyecto, en el que se van a invertir unos 25 millones de euros, se presentó en Vitoria de la […]
Científicos revelan por qué la cerveza sabe mejor cuando está fría
Según un estudio publicado recientemente en la revista científica Matter, la cerveza sabe mejor cuando se sirve muy fría. Investigadores de la Academia de Ciencias de China descubrieron que las bebidas alcohólicas saben más o menos a “etanol” a diferentes temperaturas. El equipo descubrió que la temperatura del líquido cambia la forma en que se forman el […]
Uso de hologramas abre un nuevo horizonte en el control de calidad de alimentos
“Los hologramas, lejos de ser meras imágenes sorprendentes, ahora se perfilan como potentes sensores capaces de ver la composición de alimentos”, observan desde la Universidad de Zaragoza (UNIZAR). En este sentido, un estudio realizado por el grupo de Tecnología de Óptica Láser (TOL) del Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A) ha demostrado la eficacia de los sensores holográficos […]
Científicos mexicanos transformaron tequila en diamantes
En 2008, tres investigadores nacionales desarrollaron diamantes sintéticos a partir de la más popular de las bebidas nacionales, el tequila. Parece que todo comenzó en 1995 cuando el físico e investigador Fernando Alba Andrade descubrió que, a partir de gases como el metano, se pueden obtener diamantes sintéticos. Seguidamente, en 2008 un grupo de físicos […]
¿El cempasúchil tiene propiedades contra el cáncer de colon?
Además del valor en la cultura mexicana, el cempasúchil tiene propiedades que pueden apoyar en la creación de tratamientos contra el cáncer de colon y otras enfermedades. El cempasúchil, además de ser una planta que tiene un lugar especial en la tradición mexicana del Día de Muertos, tiene propiedades que le permiten ser objeto de […]
Investigadores desarrollaron un sistema para convertir el dióxido de carbono en bioplásticos
Un equipo de investigadores desarrolló un nuevo mecanismo aprovecha el CO₂ (dióxido de carbono), para producir plásticos biodegradables, también denominados bioplásticos. Este proyecto atiende dos importantes objetivos: reducir la acumulación de plásticos no degradables y remediar las emisiones de gases de efecto invernadero. Una alternativa ecológica para producir plásticos Los investigadores, pertenecientes a las universidades […]
La nueva tendencia de elaborar vinos con menor grado alcohólico
Crece en los mercados la propensión de los consumidores a preferir vinos con menor grado alcohólico. La tendencia va de la mano de una alimentación más saludable y los enólogos no pueden ignorarla. Tanto así que algunas empresas ya encararon la elaboración de vinos analcohólicos, que en realidad no son vinos. Las reglas internacionales establecen […]
Validan científicos de la UNAM método artesanal para medir alcohol en mezcal
Investigadores de la UNAM demostraron científicamente la validez del método artesanal empírico para medir la adecuada cantidad de alcohol en el mezcal. Este proceso ancestral consiste en vaciar, con un carrizo, un chorro de la bebida en una jícara y observar cuánto tiempo se mantienen las burbujas en la superficie, con lo que además de […]
Cinta adhesiva para luchar contra el fraude en bebidas alcohólicas
Investigadores del Instituto de Sistemas Optoelectrónicos y Microtecnología (ISOM) de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) han desarrollado un sensor óptico que puede discriminar de manera fiable el etanol del metanol por medios ópticos simples. Esta innovación proporciona una respuesta en menos de cinco minutos y su fabricación se basa en materiales y componentes que […]