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Añadir fibra de avena al jugo de naranja tiene beneficios para el organismo

Un equipo de investigación del centro Alameda del Obispo de IFAPA en Córdoba ha demostrado que la fibra del cereal contribuye a mejorar la absorción de compuestos antioxidantes del jugo por el organismo. Para ello, han comparado en ensayos clínicos cómo se produce la absorción y transformación de ciertos compuestos si se añade directamente en […]

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La fruta que acelera la cicatrización de heridas: llagas, úlceras y quemaduras

Un compuesto que se encuentra en los arándanos silvestres puede acelerar el proceso de cicatrización de heridas, según un nuevo estudio presentado en la reunión anual de la Sociedad Americana de Fisiología (APS) en el marco de Biología Experimental 2022. El equipo de expertos, dirigido por la Dra. Dorothy Klimis-Zacas de la Universidad de Maine (Estados Unidos), […]

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Investigadores peruanos crean nanocápsulas que ayudan a conservar carne de alpaca

Investigadores peruanos impulsan un proyecto que consiste en el desarrollo de nanocápsulas de aceites esenciales y extracto acuoso de “chincho”, una hierba oriunda de los Andes de Perú, que ayudan a conservar de manera natural la carne de alpaca, un alimento que es consumido por pobladores, en especial de la zona andina. La carne de […]

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Científicos potencian las propiedades de las fresas

En un reciente estudio, investigadores de Santa Fe (Argentina) lograron identificar condiciones óptimas de almacenamiento que podrían aumentar sus beneficios terapéuticos, incluyendo efectos antioxidantes, antiinflamatorios y cicatrizantes. El nuevo estudio fue publicado en la revista “Food Science and Nutrition”. Cuando los científicos almacenaron fresas en una atmósfera enriquecida en oxígeno y dióxido de carbono, no […]