Cervecería y Maltería Qumes presentó al mercado la primera cerveza sin gluten hecha en Argentina. De esta manera, Michelob Ultra sin gluten le permite a la compañía completar su portafolio de cervezas para tener alternativas para todas las personas. “Este lanzamiento nace de nuestro compromiso con la gente y de la búsqueda constante por desarrollar […]
Investigadores del Programa de Mejoramiento Genético de Caña de Azúcar del INTA Famaillá desarrollaron -tras aproximadamente 12 años de ensayos, análisis y selección- dos nuevas variedades de caña inscriptas para su uso comercial: INTA NA 03-663 e INTA NA 03-617. Desde ese organismo resaltaron que ambas poseen un rendimiento de entre 70 y 85 toneladas por hectárea y, […]
La industria internacional de la carne y las proteínas volverá a reunirse en la IFFA del 3 al 8 de mayo de 2025 en Frankfurt. Las inscripciones para los expositores ya se han abierto: las empresas que se inscriban antes del 17 de abril de 2024 se beneficiarán de una tarifa reducida por inscripción anticipada. […]
La cerveza sin alcohol es cada vez más popular en Alemania. En 2023 se produjeron alrededor de 556 millones de litros de bebidas no alcohólicas, según anunció la Oficina Federal de Estadística en Wiesbaden. Por lo tanto, la producción se ha más que duplicado en los últimos diez años (más un 109 por ciento). En […]
Angel Yeast (SH600298), líder mundial en fabricación de levadura, se ha asociado con la marca de alimentos saludables ffit8 para presentar dos productos innovadores: la barra de proteína de turrón y el snack de turrón proteico. Estas nuevas ofertas, con la proteína de Angel Yeast, se presentaron en el Foro de Innovación en Alimentos y Bebidas […]
¿Qué tiene el trigo integral que no tenga la harina refinada? Un nuevo estudio revela las principales diferencias en el contenido de nutrientes y señala exactamente dónde se pierden -y a veces se ganan- nutrientes en el trayecto de la granja a la mesa. Mientras que otros estudios han analizado el contenido en nutrientes de […]
La fermentación como tecnología de elaboración de alimentos vive un auténtico auge en los últimos años, impulsada por tendencias como la búsqueda de alimentos con un impacto positivo en la salud o su aplicación en el desarrollo de proteínas y otros ingredientes alternativos. Con una previsión de mercado de US 25.67 miles de millones en 2024 (que llegará a […]
El actor de nutrición y salud, dsm-firmenich, está en camino de vender su negocio de extractos de levadura a Lesaffre, una empresa global especializada en fermentación y microorganismos. La transacción, que se espera que se cierre a finales de este año, está sujeta a las aprobaciones regulatorias habituales y a las consultas del comité de […]
En un acontecimiento sin precedentes en la industria de alimentos y bebidas de los Estados Unidos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) abrió una nueva era de opciones nutricionales sostenibles y saludables. La startup Superbrewed Food, recibió el estatus de Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS) por parte de la […]
La marca de bebidas vegetales de Pascual ha anunciado lanzamiento de su nueva bebida de centeno, pionera en el mercado español. Por ahora este nuevo producto están en los lineales, pero para abril, según han comentado a Marketing News, habrá campaña en televisión, digital y punto de venta. En palabras de Sergio Bravo, director de ‘plant based’ […]
Los fabricantes de lácteos alternativos Se benefician de la fermentación de precisión que ha innovado con la producción sostenible a gran escala de proteína láctea. Según la empresa 21.Biobioproducción, que ha tenido éxito con la plataforma de proteína láctea beta-lactoglobulina que proporciona propiedades nutricionales y de textura a los productos lácteos, este tipo de innovaciones sostenibles estarán cada vez más presentes. Cabe destacar […]
Foods, firma dedicada al sector de los análogos cárnicos, ha cerrado una línea de financiación de 7.5 millones de dólares. Además ha firmado un acuerdo con la mexicana Sigma Alimentos, propietaria de Campofrío en España, para que comercialice sus productos en México.De esta forma comenzará la comercialización de los productos de Chunk Foods en el […]
El Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila celebró el segundo encuentro de Investigación en Alimentos y Bioprocesos a través de la plataforma Microsoft Teams, pero también en sus instalaciones. Durante el seminario se realizaron exposiciones de temas como “Progreso del conocimiento del bioproceso de fermentación en […]
El sabor es uno de los factores más valorados por los consumidores en las bebidas. La compañía de ingredientes Chr. Hansen acaba de lanzar dos nuevas cepas, NEER® Poly y NEER® Punch, para proporcionar nuevos sabores a la cerveza sin alcohol, que está experimentando un notable crecimiento, impulsada por una mayor preocupación por la salud y el bienestar. El mercado mundial de […]
El mercado de alternativas de origen vegetal está experimentando un crecimiento constante, impulsado por una serie de factores que incluyen la preocupación por la salud, la sostenibilidad ambiental y la búsqueda de nuevas experiencias culinarias. El auge de los productos de origen vegetal se debe a una variedad de razones, desde consideraciones nutricionales hasta preocupaciones […]
