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El alimento milagroso: controla el peso, fortalece los huesos y mejora la digestión

En un mundo cada vez más consciente de la importancia de una nutrición adecuada, el papel crucial de las vitaminas y minerales en nuestra salud está ganando reconocimiento día a día.  Mientras la atención se centra en alimentos variados y ricos en nutrientes, un pequeño pero poderoso aliado a menudo pasa desapercibido en nuestras mesas.  Este modesto ingrediente, a pesar de su […]

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Investigan valor proteico de los cereales

En un mundo donde el 65 por ciento de las calorías consumidas proviene de los cereales, leguminosas y otros granos, ofrecer variedades mejoradas de tales alimentos resulta clave para reforzar la salud. Este planteamiento ha guiado el trabajo del doctor en ingeniería de alimentos Sergio Román Othón Serna Saldívar, académico de la Escuela de Ingeniería […]

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Extractos de la cáscara del pistacho controlarían las células tumorales

Una investigación expone que el fruto seco reduce el colesterol malo y el riesgo de enfermedades crónicas pero además tiene capacidad antioxidante superior a otros alimentos. también disminuye el riesgo de las enfermedades del corazón. El pistacho proviene de la Pistacia vera, un árbol pequeño del género Pistacia, que produce este fruto poderoso. El pistacho […]

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Las uvas rojas tienen una mayor concentración de una molécula que podría prevenir las células cancerígenas

Las uvas rojas contienen una mayor concentración de la molécula resveratrol, que podría estar asociada a un menor desarrollo de diversas células cancerígenas, además de contener otros compuestos nutricionales como las vitaminas C, K y B. “Las uvas proporcionan vitaminas C, K y B como tiamina, riboflavina y B6- son una rica fuente de fibra […]

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Un estudio con inteligencia artificial atribuyó al aceite de oliva beneficios contra el Alzheimer

La IA identificó diez fitoquímicos, entre ellos la quercetina, la luteolina y el kaempferol, que exhibieron acciones prometedoras en la prevención de esa enfermedad Un estudio reciente ha utilizado inteligencia artificial (IA) para revelar el notable potencial del aceite de oliva virgen extra (AOVE) en la lucha contra la enfermedad de Alzheimer (EA). Los investigadores […]

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Conoce los beneficios de la nueva cápsula de frijol negro

Investigadores del Tec desarrollan una cápsula nutracéutica con extracto de frijol negro, la cual tiene efectos benéficos para la salud al prevenir enfermedades. Desde hace tiempo, se sabe que las cubiertas de las semillas de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.) son una rica fuente de compuestos naturales con efectos benéficos para la salud humana. Recientemente, […]

Estudian en BUAP aceite esencial de plantas mexicanas como antioxidante natural para sustituir a los sintéticos
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Estudian en BUAP aceite esencial de plantas mexicanas como antioxidante natural para sustituir a los sintéticos

Mantener la vida de anaquel de un alimento el mayor tiempo posible requiere, en muchas ocasiones, de agentes antioxidantes. Actualmente y entre otros, se utilizan BHT y BHA, principalmente. Lilia Alejandra Conde Hernández, profesora investigadora de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ), señaló que ante la tendencia de sustituir los conservadores sintéticos por extractos de […]

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Oleósitos, fitoquímicos del aceite de oliva que eliminan células madre tumorales

Investigadores del Institut Català d’Oncologia (ICO)-Institut d’Investigació Biomèdica de Girona (IDIBGI, España) han descubierto una familia de compuestos naturales del aceite de oliva extra virgen que son capaces de eliminar de forma potente y específica las células madre tumorales, tras probarlo en cultivos celulares y en animales de laboratorio. El estudio, publicado en la revista […]