PepsiCo, Inc. (NASDAQ: PEP) (“PepsiCo”) anunció que ha celebrado un acuerdo definitivo para adquirir Garza Food Ventures LLC, dba Siete Foods (“Siete”) por 1,200 millones de dólares. La adquisición complementará la cartera de PepsiCo con la adición de una auténtica marca mexicano-estadounidense, a la vez que aumentará su oferta de alimentos saludables. Los productos Siete aportarán […]
A nivel nacional, el 43.1% de niños sufren de anemia, según la última Encuesta Nacional de Demografía y Salud (ENDES 2023). Frente a esta problemática, los investigadores de la Universidad San Ignacio de Loyola desarrollaron un pan con harina de papa fortificada con hierro. La papa utilizada por los expertos se obtuvo de la comunidad campesina de […]
En el marco del Día de la Enfermedad Celíaca, que se conmemora cada 16 de mayo, Appinio, la plataforma global de investigación de mercados, ha levantado un estudio que destaca la importancia de la concientización sobre esta afección en Latinoamérica y cómo los productos funcionales están ganando terreno en el mercado, ofreciendo opciones alimenticias para […]
El proyecto de investigación e innovación titulado Desarrollo de galletas de alto valor nutricional a partir del bagazo de cerveza desarrollado por Pablo Ramos Fernández, alumno del Centro Tecnológico del Cereal (Cetece), ha sido reconocido con uno de los Premios de Investigación en Innovación 2023- 2024 convocados por la Consejería de Educación de Castilla y […]
Recientemente celebrado, el certamen para evaluar al Mejor Licor de 2024, organizado por The Fifty Best, reunió a los mejores destilados del mundo y a un grupo de jueces quienes evaluaron las bebidas. Durante el evento, reconocidos expertos en bebidas espirituosas, sin información previa de las marcas, puntuaron cada licor con base en su calidad […]
La mexicana Gruma, una de las mayores productoras de harina y tortillas de maíz en el mundo, informó que invertirá unos 792 millones de pesos (46.5 millones de dólares) en un nuevo centro productivo y en la ampliación de una planta en el estado de Puebla. Gruma dijo que el desembolso de recursos ayudará a su subsidiaria Mission Foods México a […]
Alumnas y alumnos de la Universidad Iberoamericana de Puebla crearon brownies para niñas y niños con desnutrición, así lo informó Sara Pérez y Cynthia Valencia. Los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de Alimentos de la institución, destacaron que la línea de productos está enfocada a combatir desnutrición en menores de edad. Esto en […]
Egresados de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), desarrollaron la cerveza “Andariega”, un producto artesanal en el que aplicaron aspectos de la ingeniería agroindustrial y que tiene como característica ponderar el proceso, las materias primas y la inocuidad frente a productos industriales. Grupo Andariega está compuesto por cinco egresados de la misma universidad, encabezados por Cristian […]
La alimentación basada en los insectos se está convirtiendo en toda una realidad. Si hace unos años era el gusano de la harina, esta vez tenemos que hablar de los grillos como nueva alternativa alimentaria. Y es que la Unión Europea, tras un minucioso análisis, ha aprobado la venta de productos alimentarios, destinados al consumo […]
Crear una cerveza que aproveche el pan que no se vende. Esa fue la curiosa idea de un grupo de emprendedores españoles para frenar el desperdicio alimentario. Hasta el momento, la cerveza Sr. Mendrugo, hecha con cebada y restos de pan duro, ha evitado el desperdicio de casi dos toneladas de comida. Un ejemplo de economía […]
Puebla junto con la UPAEP, son pioneras en el estudio y desarrollo de investigación sobre los brotes de bambú y la alternativa de ser un nuevo alimento para México. Conociendo las especies de bambú comestibles cultivadas en Puebla y su potencial como alimento con un alto valor. Comienza a tomar fuerza el consumo de Bambú […]
El alimento será a base de semillas, garbanzos, harina de trigo y polvo de tomate. Se trata de una opción sana frente a los ultraprocesados. Argentina es uno de los países que más galletas y bizcochos consume en el mundo. Científicas del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA-Conicet) desarrollan galletitas saludables […]
El nuevo Centro de Investigación y Desarrollo (I+D) ubicado en Chile trabajará en alimentos de origen vegetal, productos lácteos nutritivos y sostenibles, productos de chocolate y galletas de alta calidad e innovaciones en café. Su apertura reafirma el compromiso de Nestlé con el continente. Nestlé anunció un nuevo Centro de Investigación y Desarrollo (I+D) para […]
Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en colaboración con la Universitat Politècnica de València (UPV), han desarrollado un nuevo sistema ultrasónico no invasivo para la industria alimentaria que permite analizar la textura de productos derivados de cereales, como galletas, pan, snacks y pasta, entre otros muchos, sin tocarlos, y en tiempo real. Su uso permitiría […]
Cuando se trata de frutas, en la gran mayoría de los casos, a menos que tengamos un huerto en casa, tiramos las cáscaras. Y es que, si bien todos sabemos que los nutrientes de los alimentos no solo se encuentran en la pulpa, tampoco conocemos cuál es la mejor manera de utilizar todos los componentes para nuestro beneficio. Es […]
