La industria cervecera tiene una huella medioambiental enorme. Miles de millones de litros de agua se transportan a los consumidores de todo el mundo básicamente porque la cerveza se compone de hasta un 90% de agua. Y conforme esta industria gigantesca se esfuerza por volverse más ecológica, una alternativa para reducir la huella de carbono gana terreno: quitar […]
Ingredion proveedor líder mundial de soluciones de ingredientes, presenta a Jaime López Jiménez como su nuevo Presidente y Director General en México y Centro América, efectivo a partir del 01 de junio de 2023. Es responsable de la dirección general, la estrategia, la continuidad del negocio, también de impulsar nuestro propósito y sustentabilidad. Sustituye a […]
Estimaciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) apuntaron a que este año las exportaciones de ganado en pie hechas por nuestro país, experimentarán un crecimiento de 22%, acumulando 1.1 millones de cabezas comercializadas. Esto representaría una recuperación sobre los registros correspondientes a 2022, cuando los envíos de ascendieron a 900,000 bovinos, lo que […]
Desde la presidencia del organismo indicaron que, para garantizar el abasto alimenticio para una población creciente, es importante poner el enfoque en el sector primario, con la finalidad de volverlo más eficiente. Ernesto Hermosillo Seyffert, presidente del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne), aseveró que la creciente población en nuestro país y en todo el […]
Teniendo en cuenta que la inocuidad alimentaria es un tema cada vez más importante a nivel mundial, en donde se da garantía que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen o consuman, la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) a través de sus investigaciones contribuye decididamente en este entorno y hace propuestas tangibles […]
El Grupo de Investigación en Ingeniería y Procesamientos de Alimentos de Origen Vegetal (IPAOV) del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) realizará un foro virtual para compartir la comunidad académica y el sector productivo de sus investigaciones científicos. Entre las temáticas de este grupo son el desarrollo de nuevos productos y adecuación de […]
Una iniciativa peruana plantea la elaboración de productos a base de cereales y granos andino ricos en aminoácidos y omega 3. Un equipo de investigadores de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) viene desarrollando un proyecto que consiste en la elaboración de productos extruidos tipo pop utilizando cereales y granos andinos, así como proteínas […]
En contraste el país mantiene un nivel intermedio de consumo al tener una ingesta de cerveza anual de entre 60 y 66 litros. La cerveza de México es hasta este momento una de las bebidas con mayor identidad nacional al ser hecha con ingredientes e insumos de gran calidad, producidos en el país por manos […]
México redujo su dependencia de importaciones de carne de pollo, cerdo y bovino, de acuerdo con datos del gobierno mexicano. Aunque México desplazó a India y Argentina para convertirse en el octavo mayor exportador de productos agroalimentarios del mundo en 2020, sus principales importaciones se concentran en granos y productos cárnicos. Fuente: Opportimes
México ocupa el lugar 31 a nivel mundial en producción de granos de cebada. México ocupa el lugar 31 en la escala mundial de países productores de grano de cebada utilizada para la elaboración de cerveza, lo que equivale al 0.6 por ciento de la producción global, indicó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural […]
La Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) cursos de capacitación en catación y tostado de café, con la finalidad de profesionalizar y estandarizar los procesos que aportan calidad a los granos en el tostado para venta del producto. A través de estos talleres, los cuales se impartirán en diversas sedes del estado para apoyar a las […]
Motivados por la conciencia ambiental, el bienestar animal y la salud, cada vez más consumidores prefieren alimentos de origen vegetal. Las legumbres tienen el primer lugar. El consumo de proteínas alternativas a la carne es una tendencia que suma adeptos en todas partes del mundo. En su mayoría los argentinos están motivados por la conciencia […]
