De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), el negocio panadero en nuestro país tiene sus orígenes entre 1524 y 1525. Desde entonces, han pasado cientos de años; y a pesar de que la elaboración de pan es algo aparentemente “básico” en casi todas las culturas, a escala industrial sigue presentando ciertos […]
Promoviendo la economía circular mediante el uso de tecnología de vanguardia y teniendo como materia prima la cáscara de tuna y corona de piña, el CITEagroindustrial Moquegua del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) elaboró un innovador envase biodegradable a fin de reducir el uso del plástico que contamina el ecosistema. Para esto, se determinaron […]
Un grupo de investigadores del área de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia ha desarrollado y patentado un nuevo sistema ultrasónico no invasivo para la industria alimentaria que permite analizar la textura de productos derivados de cereales sin tocarlos y en tiempo real. Según fuentes de la UPV, esta nueva tecnología, […]
Recientemente, Dow dio a conocer una resina llamada ELITE AT 6900 que permite diseñar empaques flexibles libres de metalización que pueden ser 100% reciclables. Esta innovación, forma parte del portafolio de Dow para impulsar el diseño para la reciclabilidad, a través del cual ayuda a facilitar la transición global a una economía circular, donde los […]
