El desarrollo de ingredientes y coproductos para la industria alimentaria necesita de un exhaustivo trabajo de investigación y tecnología para poder conseguir que éstos sean aplicables a una producción real, seguros y saludables. Y un buen ejemplo de ello es el proyecto PORFIVAL, que nació en 2021 con el objetivo de estudiar la viabilidad a […]
Desde la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) afirmaron que parte fundamental de la labor para garantizar el abasto de cárnicos, es la implementación de empaquetados, además de eficientes, sostenibles. Iván García Corona, especialista en gestión de proyectos y productos de la firma de maquinaria para la industria, Multivac, indicó que esta es […]
La organización de MeatEx Canada ha anunciado las fechas de celebración de su segunda edición: será del 8 al 10 de febrero de 2024 en el Enercare Exhibition Place de Toronto (Canadá). Esta nueva fecha para el encuentro de la industria cárnica internacional, recordemos que la primera edición se celebró el pasado mes de septiembre, […]
Un equipo de la Universidad de Extremadura ha publicado un trabajo en el que desarrollan un método de PCR cuantitativo en tiempo real cuádruplex único (qPCR) capaz de diferenciar los cuatro serotipos de L. monocytogenes más predominantes (1 / 2a, 1 / 2b, 1 / 2c y 4b) en muestras de plantas procesadoras de carne […]
El salón de los productos cárnicos y derivados de Alimentaria –que se celebrará del 20 al 23 de abril de 2020 en el recinto ferial Gran Via de Fira de Barcelona– ya cuenta con más de 12 000 m2 de su espacio expositivo reservado. Intercarn, que prevé ocupar en total cerca de 17 000 m2 […]
En lo que va del presente año, el consumo interno de productos cárnicos en México se mantiene firme y al alza. El pollo es el de mayor consumo y le siguen cerdo y res. Así lo señaló Mario Gorena Mireles, presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF), al dar a conocer […]
Esta tercera edición de la feria cárnica acogió a 9,700 profesionales, el 70% más con respecto al año anterior. China, país importador invitado en Meat Attraction 2019 Meat Attraction 2019, Feria Internacional del Sector Cárnico celebrada del 17 al 19 de septiembre y organizada por Anice e Ifema, ha cerrado las puertas de su 3ª […]
La industria cárnica española reafirmó una vez más su confianza en el liderazgo indiscutible de Intercarn como su principal plataforma de negocios e internacionalización. Apenas tres meses después de iniciar su comercialización, el salón de los productos cárnicos y derivados de Alimentaria –que se celebrará del 20 al 23 de abril de 2020 en el […]
IFFA 2019, la feria número 1 de la industria cárnica internacional, abrió sus puertas el 4 de mayo y en Frankfurt y nuevamente es el centro de atención del sector. Numerosas empresas de renombre de todo el mundo presentan sus innovaciones en 119,000 metros cuadrados de superficie expositiva, que este año cuenta con un pabellón […]
La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Ancie) celebró su Asamblea 2019, con una jornada de ponencias de gran interés, en la que se presentaron los datos del sector cárnico español y su evolución durante 2018, que fue clausurada por la Ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto. Para el presidente […]
Del 9 al 11 de Abril, el Centro de Convenciones de Mazatlán recibirá al Congreso Internacional de la Carne 2019, un evento que desde hace diez años vincula al sector cárnico en México a través de una exposición comercial que presenta una amplia oferta de proveeduría; así como talleres y conferencias magistrales que permiten a […]
Meat Attraction, Feria Internacional del Sector Cárnico, incorpora IbéricoLand, un nuevo espacio monográfico y especializado para empresas que comercializan Productos del Ibérico procedentes del despiece de los porcinos ibéricos tanto en elaborados como en fresco, con el objetivo de dar identidad propia a las producciones de ibérico en España, y que conforman una oferta fundamental […]
En la pasada edición de Expo Carnes y Lácteos, celebrada del 26 al 28 de febrero en la ciudad de Monterrey, Nuevo León, se reunieron los principales fabricantes, proveedores y profesionales de la industria cárnica y láctea en México y Latinoamérica. Bekarem, empresa con 35 años de experiencia como fabricante y proveedor de materias primas […]
Del pasado 26 al 28 de febrero, se llevó a cabo en la ciudad de Monterrey, Nuevo León, la feria más importante para el sector cárnico y lácteo en LATAM: Expo Carnes y Lácteos. Con una gran participación de expositores —en la que Alfa Editores Técnicos estuvo presente—, conferencias de primer nivel para la industria […]
Del 25 al 28 de febrero, se llevará a cabo en la Ciudad de Monterrey, Nuevo León, Expo Carnes y Lácteos 2019, el evento más importante de la industria cárnica y láctea en LATAM. En cada edición de este evento, se reúnen los principales proveedores, expositores, clientes, expertos, organismos, instituciones y autoridades de la industria […]
