Con la intención de apoyar al sector alimentario, surge la empresa Petri Labs, empresa enfocada a prestar servicios especializados para el sector, citando entre ellos los siguientes: Análisis para Inocuidad y Seguridad Alimentaria. Análisis para Calidad Alimentaria. Servicios de Etiquetado Nutrimental Auditorías e Inspecciones Sanitarias y de Calidad Atento al cambio de los requerimientos de […]
El Instituto Politécnico Nacional (IPN) inauguró su primera planta purificadora de agua, como un primer modelo de producción, innovación y transferencia tecnológica del conocimiento para el sector productivo. En el acto inaugural, el director general del IPN, Arturo Reyes Sandoval, explicó que la planta traerá como consecuencia el ahorro de una buena cantidad de recursos […]
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2021, que se conmemoró ayer, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destacó que en 2020 se atendieron y certificaron 30,303 unidades de producción nuevas, de las que 13,805 fueron agrícolas, 8,025 pecuarias y 8,473 acuícolas y pesqueras. En el país cada año […]
Alejandra Cuba, una joven ingeniera alimentaria peruana, ha creado empaques biodegradables a partir de los “subproductos” o residuos de la industria alimentaria. El punto fuerte, además del rescate de esos subproductos y de la creación del biomaterial, es que este es “compostable en menos de una semana”, al ser introducido en la tierra del jardín, […]
De acuerdo con la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA, por sus siglas en inglés), actualmente México es el quinto principal proveedor de productos cárnicos para ese país, representando 2.3% de sus compras realizadas al extranjero. Marie-Pierre Mignault, representante del organismo, destacó que el comercio entre ambos países representa un valor de 4,000 millones […]
El nuevo sistema de trazabilidad es administrado por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y está a disposición de los productores, industria procesadora y comercializadores, a fin de facilitar la gestión y el flujo de información para la rastreabilidad de las mercancías agroalimentarias. El objetivo de este método, que permite conocer […]
Con el objetivo de proveer a las cadenas lácteas cortas de valor agregado y beneficios tanto para productores como para consumidores, la Estación Experimental INTA AMBA trabaja junto a especialistas del Instituto para la Agricultura Familiar Pampeana (IPAF), de la Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo de la UBA; y la Pyme FP Ingeniería en […]
A fin de fortalecer la inocuidad de los alimentos que se producen, comercializan y consumen en México y EU, las agencias sanitarias de ambos países firmaron la Declaración de Intención de la Alianza para la Inocuidad Alimentaria. A través de ello, las instituciones sanitarias de las secretarías de Agricultura y Desarrollo Rural y de Salud, […]
Hay un escenario promisorio para el queso Cotija en aras de que se fortaleza su producción y se obtenga su denominación de origen. Y es que las obras de la cámara de maduración del queso Cotija ya están en marcha en el municipio de Quitupan, serían un paso relevante en el propósito de mejorar sustancialmente […]
Científicos de Culiacán elaboraron un producto a base de virus letales para los microorganismos, esto permitirá exportar alimentos libres de estos contaminantes. Científicos del Centro de Investigaciones en Alimentación y Desarrollo de Culiacán (CIAD), como el Dr. Cristóbal Chaidez Quiroz y la Dra. Nohelia Castro, quienes detallaron que a partir de estudiar y utilizar unos […]
Corporación Fabpsa, empresa 100% mexicana con más de 40 años de experiencia en la fabricación y comercialización de materias primas, aditivos, especias y empaques para la industria de alimentos, recibió el pasado viernes 21 de junio la certificación FSSC 22000, que avala la inocuidad y seguridad alimentaria en sus procesos y productos. En una pequeña […]
Egresados de la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA) buscarán exportar a Estados Unidos e Italia, alimentos gourmet libres de conservadores y aditivos. Los estudiantes Ciro Alberto López González y José Gerardo Gutiérrez, quienes concluyeron la carrera de Ingeniería en Alimentos, trabajaron en una técnica de tratamiento físico, que permite sustituir los ingredientes y tratamientos químicos […]
A principios de enero de 2019 la planta de sabores de Bell Flavors & Fragrances en México ubicada en la ciudad de Guadalajara, Jalisco recibió la auditoria no anunciada por parte de la casa certificadora Global Standards S.C con el fin de evaluar la correcta implementación y suficiencia del sistema de Gestión de Calidad e […]
La bacteria Listeria monocytogenes, presente en una gran variedad de alimentos crudos y procesados, es causante de la listeriosis, una enfermedad que ha llegado a convertirse en un problema de salud pública y que, aunque es menos frecuente en humanos, afecta principalmente a personas mayores o con sistemas inmunológicos debilitados, embarazadas y recién nacidos. Un […]
Continúan las actividades en la UAA del Congreso Internacional “Sobre inocuidad, calidad y funcionalidad de los alimentos en la industria y servicios de alimentación”. Es responsabilidad de las industrias de alimentos informar oportunamente a los consumidores sobre las cualidades nutricionales de los productos, además de que la información de este tipo debe ser accesible y […]
