Grupo alpura ha anunciado el lanzamiento de su nueva línea de bebidas funcionales en respuesta a la creciente demanda de yogurt bebible en México, un mercado que actualmente tiene un valor de $8,000 millones de pesos en autoservicios. Esta categoría de bebibles funcionales representa más del 12% del mercado y está experimentando un crecimiento acelerado en comparación […]
El consumo de la leche de origen animal es uno de los temas más debatidos por expertos de la salud y la nutrición, ya que por varias generaciones se ha convertido en un alimento “indispensable” en la alimentación diaria de niños y adultos. Sin embargo, ¿es adecuado seguir consumiendo leche en la etapa adulta? un estudio de […]
Investigadores argentinos crearon un yogurt para personas con intolerancia a la lactosa, una propuesta para incrementar la oferta de productos lácteos reducidos en este azúcar, ya que sólo se encontraban en el mercado leches fluidas y en polvo con dicha característica. La idea, que se gestó en 2008 en el Instituto de Lactología Industrial (INLAIN), […]
